Existem inúmeras espécies de abóbora, desde a Hokkaido, à manteiga, à esparguete, à de Provence, à porqueira. Há, literalmente, para todos os gostos e de todos os feitios. O sabor e a textura vão variando, mas as suas propriedades nutricionais e vantagens mantêm-se regulares.

O consumo regular de abóbora ajudará em várias funções do nosso corpo, entre elas:

- Ação antioxidante, pois é rica em betacaroteno, que se converte parcialmente em vitamina A no organismo.

- Promove níveis de saciedade: a elevada presença de fibras, associada a mais de 90% de concentração de água são ideais para ajudar a regular os níveis de saciedade e, por consequência, a gestão do peso.

- Tem quantidades interessantes de potássio e minerais como o ferro, cálcio, magnésio e vitaminas B e C.

- É um dos vegetais com maior índice de hidratos de carbono complexos (os bons), pelo que é bastante indicado para quem pratica exercício físico.

abóbora
créditos: Green Smiles

- Não esqueçamos as sementes de abóbora. São muito ricas em minerais como o ferro, o magnésio e o zinco. São também uma fonte importante de triptofano, que conjugado com o zinco que se converte em melatonina, promove uma boa noite de sono.  Além disto, têm uma elevada concentração de ómega 3, a gordura “boa” que faz funcionar o nosso cérebro e restantes órgãos. As sementes de abóbora são também ricas em fitoestrogéneo, muito importante para mulheres que atravessam a menopausa. Regularmente, as sementes de abóbora também ajudam a reduzir os níveis de inflamação pela presença de vitamina E, que pode prevenir a formação de radicais livres.

Adicionalmente, a forma da abóbora dá-nos outro tipo de pistas. Por ser redonda, indica-nos que é ideal para estimular o estômago, o pâncreas, o baço e o sistema linfático.

Dica extra: privilegie sempre abóboras com uma cor viva e forte, indica-nos uma maior presença de carotenoides que tê um papel crucial na qualidade da visão e prevenção de doenças crónicas, problemas cardíacos.

Agora, vamos às receitas. A abóbora é muito versátil, pois pode ser utilizada em entradas, pratos principais, sobremesas, snacks, sopas, toppings, patês. Ora espreite:

Tarte de abóbora

Esta Tarte de abóbora tira partido do doce naturalmente presente na abóbora e nas tâmaras. Sem qualquer tipo de açúcar adicionado, produtos refinados ou glúten. Esta é uma sobremesa perfeitamente equilibrada.

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créditos: Green Smiles

Bolo de canela, nozes e abóbora

O Bolo de canela, nozes e abóbora é ideal para estar na mesa num almoço de família ou para ter feito em casa e ir alimentando vários snacks ao longo da semana.

Bolo de canela, nozes e abóbora
créditos: Green Smiles

Abóbora recheada

Esta versão de Abóbora recheada baseia-se num estufado feijão preto e cebola. No entanto, pode rechear com cogumelos, couscous e grão-de-bico, por exemplo. Assim, terá uma refeição consciente com todos os nutrientes necessários: hidratos de carbono, proteína, vitaminas e minerais.

abóbora
créditos: Green Smiles

Assado de tofu e abóbora

O Assado de tofu e abóbora é uma refeição bastante nutritiva e reconfortante para este tempo mais frio. Muito fácil de preparar e completa, fazendo com que sobre mais tempo para usufruir da companhia de quem gostamos.

assado de tofu
créditos: Green Smiles

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