As castanhas são um hidrato de carbono bastante completo e complexo – quase uma proteína completa. As castanhas têm uma quantidade de gordura reduzida e são ricas em potássio. Isto, para além de serem ricas em vitamina A, B, E, cálcio, fósforo e ferro.

São um alimento muito forte, por isso é que muitas pessoas têm dificuldade em digeri-las. Para facilitar a sua digestão devemos consumi-las, preferencialmente, cozidas e no processo de cozedura acrescentar um pouco de alga kombu (não dá qualquer sabor, apenas mineraliza e suaviza). Se as assarmos será a forma mais difícil do nosso organismo as digerir.

O cheiro a castanha assada apoderou-se das ruas, mas nem só no assador ganham um sabor maravilhoso. Por isso, proponho um receita em que as castanhas são o ingrediente-chave!

Vai experimentar?

Creme de castanhas e feijão
Creme de castanhas e feijão
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