Ceviche de bacalhau com manga e maracujá

Corte um lombo de bacalhau demolhado, pronto a cozinhar, em pequenos cubos para um recipiente.

Pique um quarto de talo de alho-francês ou um quarto de cebola roxa e junte ao bacalhau.

Adicione coentros e pimenta a gosto, a polpa de um maracujá e o sumo de duas limas ou de um limão.

Tempere com um bom fio de azeite e no final adicione meia manga cortada aos cubinhos. Misture e está pronto a servir bem fresco.

(Fonte: Livro "A Comida que Vai Mudar a Sua Vida", da nutricionista Lillian Barros)

Ceviche de bacalhau com manga e maracujá

Salada de bacalhau

Cozer duas postas do bacalhau com uma pitada de sal, tirar as espinhas, as peles e reservar.

Cortar um quarto de couve lombarda e uma curgete muito fininhas e adicionar ao bacalhau com um dente de alho picado e coentros, a gosto.

Temperar com o vinagrete (vinagre balsâmico, azeite, sementes de sésamo, pimenta e orégãos) e verificar o sal, juntar, a gosto, uvas cortadas em quatro antes de servir.

(Fonte: Blogue “Marmita”)

Salada de bacalhau

Bacalhau fresco com molho de caril

Coloque 400 g de lombos de bacalhau fresco a descongelar.

Aqueça um tacho ou frigideira funda com um fio de azeite.

Adicione duas cebolas médias picadas e deixe refogar ligeiramente.

Corte meio pimento vermelho em cubos com cerca de 1 cm e adicione. Misture e deixe cozinhar por três minutos.

Adicione duas colheres de sopa de caril em pó e misture bem.

Adicione um copo de vinho branco e deixe evaporar.

Adicione duas maçãs Granny Smith descaroçadas, previamente cortadas em cubos com cerca de 1 cm.

Adicione 400 ml de leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione, por fim, os lombos de bacalhau fresco cortados em cubos com cerca de 2 cm, retifique os temperos e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.

Sirva salpicado com os coentros frescos e acompanhe com arroz basmati cozido.

(Fonte: Blogue&Come)

Bacalhau fresco com molho de caril

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