Numa taça, misture o mel, as especiarias, os ovos e o açúcar mascavado. Com uma vara de arames, misture até ficar homogéneo.
Noutra taça, junte a farinha e a manteiga, e misture bem até obter uma massa com a consistência de areia. Junte os ingredientes húmidos e uma pitada de sal e mexa bem, utilizando uma colher. Com as mãos, amasse bem até obter uma massa homogénea.
Divida a massa em quatro porções e coloque no tabuleiro. Embrulhe-o em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo e corte as bolachas com as suas formas preferidas.
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos e deixe arrefecer completamente, antes de decorar.
Cobertura
Numa taça, misture o açúcar em pó e a água até obter uma consistência pastosa, que não se espalhe. Divida o glacê em três taças.
Coloque corante vermelho numa delas, verde noutra e misture bem. Os corantes tornarão o glacê mais líquido, com uma consistência tipo mel, o que permitirá “pintar a bolacha”.
A terceira taça servirá para fazer os contornos dos seus desenhos.
Coloque os glacês em sacos de pasteleiro ou sacos de plástico com uma das pontas cortadas e decore as bolachas.