Bolo de farinha de bolota e chocolate
Ingredientes
Bolo (para 2 bolos de 20cm)
| Farinha de bolota integral | 100 g |
| Açúcar mascavado | 150 g |
| Farinha de Trigo | 150 g |
| Cacau em pó | 40 g |
| Fermento químico em pó | 1 + 1/2 colheres de chá |
| Bicarbonato de Sódio | 1 + 1/2 colheres de chá |
| Sal fino | 1 pitada |
| Ovos grandes | 2 |
| Leite | 240 ml |
| Óleo vegetal | 120 ml |
| Xarope de gengibre ou extrato de Baunilha | 1 colher de chá |
| Água a ferver | 180 ml |
Creme
| Leite | 550 ml |
| Ovos | 3 |
| Açúcar | 120 g |
| Amido de milho (Maizena) | 45 g |
| Cacau em pó | 1 + 1/2 colheres de sopa |
Decoração
| Bolachinhas (ex. de bolota) | - |
| Avelãs picadas e inteiras | - |
| Bolotas | - |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte e forre com papel vegetal duas formas de 20 cm.
Numa taça, junte todos os ingredientes secos, e peneire.
Noutra taça, junte todos os ingredientes líquidos, à exceção da água a ferver, e misture bem.
Junte os ingredientes líquidos aos secos, e misture. Junte então a água a ferver. Ficará com uma mistura relativamente líquida.
Divida a massa pelas duas formas, e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja cozido. Saberá que está cozido quando inserir um palito no centro do bolo e saia limpo, sem massa agarrada.
Retire do forno e deixe arrefecer por alguns minutos ainda dentro das formas.
Depois desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de grades.
Prepare o creme: ferva o leite. Numa tigela junte os ovos com o açúcar, o cacau e o amido de milho. Verta o leite a ferver na mistura e misture muito bem com a ajuda de um batedor de varas. Leve a mistura ao lume, em fogo médio, e mexendo sem parar, deixe engrossar.
Retire do lume, transfira para uma taça limpa, tape com película aderente, de maneira a que esta fique colada ao creme, para que não forme crosta. Deixe arrefecer por completo.
Montagem do bolo: corte cada bolo em dois discos. Coloque um dos discos de bolo numa base e barre o topo com creme. Coloque outro disco em cima e barre novamente o topo com creme. Repita a operação para os outros dois discos de bolo. Depois barre todo o bolo com o creme que restar.
Decore com Bolachinhas de Bolota, bolotas e avelã picadas.