com o apoio MEO
Adere à fibra do MEO desde €29,99/mês. Exclusivo Online.

Em destaque

Croquetes de sobras

Os croquetes são a melhor forma de transformar legumes que ficaram esquecidos no frigorífico em algo bem mais empolgante: uns petiscos suaves por dentro e estaladiços por fora, que transbordam de sabor e são deliciosos como uma refeição leve.

Ingredientes

Farinha 4 colheres de sopa
Cebolas 2
Açúcar 1 + ½ colher de sopa
Vinagre balsâmico 1 a 1 ½ colher de chá
Cogumelos 200 g
Curgete 1
Dentes de alho⁣ 2
Manteiga 30 g
Farinha 30 g
Leite 1 l
Sal e pimenta usar q.b.
Pão ralado usar q.b.
Ovos 2
Azeite
 usar q.b.

Preparação

Aqueça azeite numa frigideira grande e funda, em lume brando.

Corte as cebolas em rodelas finas e leve-as à frigideira até caramelizarem, mexendo pontualmente. Quando ficarem moles e douradas (geralmente, ao fim de 30-40 minutos), junte o açúcar e o vinagre. Continue a cozinhar em lume brando por mais uns cinco minutos, mexendo pontualmente. Quando o preparado ficar viscoso, retire do lume e reserva.

Corte o alho e os restantes legumes bem finos. Leve-os a saltear lentamente numa frigideira antiaderente, com um pouco de azeite, até estarem totalmente cozinhados e começarem a ficar dourados. Reserve-os.

Num tacho grande, derreta a manteiga até borbulhar. Junte a farinha e mexa até a mistura se despegar bem das laterais do tacho. Junta o leite, os legumes e a cebola e continue a mexer até ficar espesso e viscoso. Retire do lume e deixe arrefecer no frigorífico durante uma hora.

Depois de fria, molde a mistura em formato de croquetes. Mergulhe-os um a um em ovo batido e passe por pão ralado.

Aqueça azeite numa frigideira funda, em lume médio. Depois, frite os croquetes até ficarem com um tom castanho-dourado.

Depois de fritos, coloque-os sob papel de cozinha, para absorver o excesso de gordura.

Esta receita é parte integrante do e-book "REMIX - Receitas para reaproveitar alimentos", edição da Too Good To Go.

Receita do parceiro
J.M.A

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.