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Pão doce de gin com zimbro

Um pão de miolo fofo e aromático, protegido por uma côdea crocante

Ingredientes

Farinha tipo 65 sem fermento 600 g
Gin 50 ml
Ovos inteiros 2
Manteiga à temperatura ambiente 75 g
Fermento seco de padaria 8 g
Açúcar mais algum para polvilhar 2 colheres de sopa
Sal fino 1 colher de chá
Leite 150 ml
Bagas de zimbro 1 colher de chá
Óleo para pincelar q.b.

Preparação

Ferva o leite juntamente com as bagas de zimbro, retire, espere até amornar e passe por um coador.

Num recipiente, coloque a farinha.

Abra uma cavidade no centro e coloque nela o leite, o fermento, a manteiga, o gin e o açúcar. Bata ligeiramente os ovos com o sal e adicione também.

Misture todos os ingredientes, inicialmente com a ajuda de um garfo.

À medida que a massa for ganhando corpo, amasse com as mãos.

Passe a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe-a durante cerca de cinco minutos, esticando-a bem.

Forme uma bola e transfira a massa para um recipiente untado com um pouco de óleo. Tape com película aderente e deixe levedar em local morno até atingir o dobro do volume.

Com as mãos untadas em óleo, divida a massa em três partes iguais e tenda três cilindros. Entrance-os e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar durante mais uma hora.

Pincele com óleo e polvilhe com açúcar e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 35 minutos.

Receita do parceiro

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