Coulis (semelhante a um molho/puré) de framboesa: Leve as framboesas e açúcar ao lume e deixe ferver cinco a dez minutos até formar uma espécie de calda e deixe arrefecer.
Base: Pré-aqueça o forno a 160 ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque as claras numa tigela e bata-as com a velocidade média da batedeira até ficarem em castelo.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre e uma pitada de sal. Passe para a velocidade máxima e bata durante sete a oito minutos, até a mistura de merengue estar firme.
Coloque o merengue no tabuleiro achatando um pouco no centro.
Leve ao forno cerca de 50 minutos e desligue. Deixe ficar a pavlova no forno desligado cerca de uma hora (pode abrir um bocadinho o forno) A pavlova deve ficar crocante por fora e mole por dentro.
Cobertura: Bata as natas em castelo, juntando o açúcar e o sumo de lima.
Coloque as natas no centro da pavlova e enfeite a gosto com o coulis e a fruta fresca.