Corte os bifes em tamanho mais pequeno que o habitual (mais estreitos), tempere de sal e pimenta de moinho. Por cima coloque uma fatia de queijo e de fiambre, à largura da carne. Enrole e prenda com um palito.
Numa sertã, coloque um fio de azeite, o alho socado e um raminho de tomilho fresco. Deixe aquecer bem e coloque aí a carne. Vá virando de modo a cozinhar a carne por igual. Sirva os ´rolinhos` de peru de seguida, enquanto o queijo está derretido.
Batatas: Lave muito bem as batatas com a casca. Esfregue-as para retirar toda a sujidade e corte-as em gomos. Leve uma sertã ao lume com um pouco de azeite, os alhos e a malagueta.
Deixe aquecer e adicione as batatas. Deixe saltear lentamente e quando estiverem douradas e praticamente cozinhadas, adicione o bacon. Tempere de sal e um pouco de pimenta de moinho e termine de cozinhar.