Salada da horta com vinagreta de laranja
Ingerir vegetais faz bem à saúde e esta é uma das formas mais saborosas de o fazer. O molho de citrinos enriquece o paladar. Uma receita proposta pela blogger Joana Roque, colaboradora regular da revista Jardins.
Ingredientes
Para a salada
| Alface | 1 |
| Tomate | 1 |
| Pepino | 1/2 |
| Pimento | 1/4 |
| Cenoura | 1 |
| Laranja | 1 |
| Coentros | 1 molhinho |
| Couve-roxa | 100 gr |
Para a vinagreta de laranja
| Laranja | 1/2 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Vinagre de vinho branco | 1 colher de chá |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Lave bem a alface e seque-a com um pano ou num secador de saladas. Descasque a cenoura e rale-a. Corte o pimento, o pepino e o tomate, depois de lavados, em pequenos cubos.
2. Pique grosseiramente os coentros e, com uma mandolina, corte a couve-roxa numa juliana fininha. De seguida, corte a laranja em gomos. Disponha todos os ingredientes numa saladeira, misturando-os cuidadosamente.
3. Prepare a vinagreta. Junte o sumo da laranja com o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Emulsione bem com um garfo e verta sobre a salada. Sirva de imediato.
Dicas
Polvilhe a salada com 50 gr de nozes picadas grosseiramente na altura de ir à mesa. Pode servir esta salada como entrada ou como acompanhamento de grelhados na brasa.
Receita do parceiro