Salada de atum e cogumelos com picles de rabanetes
Há alturas em que necessita de se alimentar mas não dispõe de muito tempo e a fome também não é muita? Esta receita, muito fácil de preparar, é perfeita para esses momentos e tem a vantagem de ser saborosa e nutritiva!
Ingredientes
| Mistura de saladas | 2 mãos-cheias |
| Cogumelos frescos | 12 |
| Atum em azeite | 2 latas |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Alho | 2 dentes |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Para os picles de rabanetes
| Rabanetes | 8 |
| Vinagre de cidra | 200 ml |
| Água | 100 ml |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Açúcar | 2 colheres de chá |
Preparação
1. Comece por preparar os picles de rabanetes. Lave-os bem e corte-os em rodelas finas. Numa taça, misture a água com o vinagre, o sal e o açúcar e mexa até estarem bem dissolvidos.
2. Junte, depois, as rodelas de rabanetes e deixe ficar a marinar durante pelo menos uma hora.
3. Lave e lamine os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o dente de alho picado e junte os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe-os saltear até que estejam cozinhados.
4. Transfira os cogumelos para uma saladeira, juntamente com a mistura de saladas. Escorra o atum e junte-o à salada, envolvendo cuidadosamente.
5. Acrescente os cogumelos salteados e os picles de rabanetes bem escorridos. Tempere a gosto e misture bem. Sirva de imediato.
Dicas
Pode usar uma mistura de alface, chicória, radiccio, canónigos e/ou rúcula para confecionar esta receita. No momento de servir, pode polvilhá-la com frutos secos picados. Também pode adicionar um ovo cozido às rodelas ou dois ovos de codorniz cozidos.
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