Num tacho largo fazer um breve refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho. Deixar a cebola caramelizar um pouco (não muito). Nessa altura, juntar as sementes de funcho o funcho picado, a cenoura, a curgete e deixar que estes libertem os seus sucos no refogado, em lume brando.
Chegado este momento, juntar o tomate picado e a água e subir o lume até levantar fervura.
Cozer entre 15 a 20 minutos, conforme a preferência. Posto isto reduzir a sopa a puré e temperar a gosto com sal e pimenta.
Na hora de levar aos pratos, decorar com umas folhinhas e sementes de funcho e, se for a gosto, uma colherada de natas ácidas.