Cogumelos Frescos (preferencialmente Portobello, porque são maiores, mas neste caso utilizei cogumelos brancos)
8
Dentes de alho
3
Cebola
1/2
Mel
2 colheres de sopa
Tomilho fresco
adicionar a gosto
Azeite
adicionar q.b.
Pimenta
adicionar a gosto
Sal
adicionar q.b.
Queijo de cabra curado
1
Ovos
2
Natas para culinária com pouca gordura (ex. 10% gordura)
1 pacote
Preparação
Lavar e descascar os legumes. Cortar as cenouras e as curgetes na longitudinal em quatro partes e depois em pedaços mais pequenos. Cortar os cogumelos em fatias grossas, a cebola em gomos e os alhos em fatias.
Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno, dispor os legumes e temperá-los com sal, pimenta e o mel, deixando escorrer em fio sobre os legumes. Levar ao forno durante, cerca de 30 minutos, até os legumes estarem completamente assados. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente (cerca de dez minutos).
Entretanto, forrar uma forma de tarte com a massa quebrada. Reservar.
Numa taça, bater ligeiramente os ovos, as natas e metade do queijo esfarelado.
Juntar a outra metade do queijo e o tomilho aos legumes assados, envolver até o queijo derreter. Colocar a mistura de legumes sobre a massa, dispô-los de forma uniforme e verter a mistura líquida sobre estes, de forma a cobrir a sua totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até a massa estar dourada e o recheio cozinhado (cerca de 35 a 40 minutos).
Servir morna ou fria, acompanhada por uma salada verde.