Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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A nossa amiga batata em 14 histórias, curiosidades e outras tantas receitas
De A a Z podemos percorrer a história e curiosidades do mundo da batata em 14 factos. Um périplo que vai do singular cheiro da batata, às suas peripécias geográficas e superstições. -
Com a abóbora, a boa amiga do sistema imunitário, fazemos pratos incríveis
Rica em vitaminas A e C, à abóbora são reconhecidos benefícios no reforço do sistema imunitário e prevenção das doenças oculares. Vem, ainda, com uma vantagem, propicia-nos pratos incríveis. -
Qual é o seu top 3 de alimentos picantes? Descubra boas opções
O sabor picante não é consensual, ou se gosta ou não se tolera mesmo. Sabia que é o sabor que estimula o funcionamento do coração e do intestino delgado? A sabedoria popular tem sempre o fundo de verdade, quando falamos em apimentar a relação.por Vanessa Andrade -
25 especialidades que só quem gosta de picante aguenta
Não é para todos mas são muitos os apreciadores de comida forte e apaladada. Algumas confeções gastronómicas são preparadas com uma quantidade de malaguetas e de pimentas tão grande que deixam qualquer um de boca aberta. -
Sabe qual o melhor vinho para as refeições mais picantes?
Celebra-se no próximo dia 16 de janeiro o Dia Internacional da Comida Picante. Saiba quais as melhores harmonizações de vinhos para as comidas mais condimentadas. -
Este risotto de cogumelos é um sucesso. O segredo? A simplicidade
Algum controlo sobre a evaporação do caldo de legumes, o ponto certo na cozedura e tem um prato que não o envergonhará. Um risotto apaladado, como se gosta. -
O puré de batata perfeito só precisa de três ingredientes e das dicas certas, estas
Se para si puré de batata é sinónimo de flocos embalados prontos a receber água quente, uma pitada de noz-moscada e uma colherada de manteiga, este artigo é para seguir. Se, eventualmente, está no grupo de pessoas que procura o puré de batata perfeit -
Sem corantes nem conservantes. Truques com alimentos que dão sabor aos nossos cozinhados
Pão mais saboroso com chá preto, bacon para apaladar o peixe, manteiga para potenciar o sabor do café. O mundo da cozinha está repleto de truques simples que nos ajudam a fazer sucesso à mesa e a tornar os alimentos mais saborosos. -
A magia da aquafaba, o líquido da cozedura do grão-de-bico que substitui a clara de ovo
Resulta do líquido da cozedura do grão-de-bico, assim como de outras leguminosas. Depois de batida, a aquafaba, adquire volume, um maravilhoso tom branco, tornando-se numa espuma fofa e firme. De tal ordem que nos parece, e substitui, as claras em ca -
Ainda faz do ovo cozido um bicho de sete cabeças? Não tem segredo
O singelo ovo cozido, maravilha trincada com uma pitada de sal e pimenta. Serve, ainda, de base a inúmeros cozinhados. Mas, primeiro, há que saber cozê-lo na perfeição. Não tem segredo, basta seguir estas dicas. -
Todos merecemos um doce assim com a fruta da época. O cheesecake magro de laranja
Este cheesecake de laranja tem um teor de gordura bastante mais baixo do que muitos congéneres clássicos. Em vez do rico e exuberante queijo creme, esta receita leva queijo cottage e queijo fresco. -
Olho de peixe não é um desperdício. Há mesmo quem lhe chame um acepipe
Antes de lançar um esgar de poucos amigos ao conteúdo desta peça, pense duas vezes se, as memórias à mesa, não lhe devolvem a imagem de um familiar ou amigo deliciado com o olho de um pargo assado. Sim, porque longe de serem um desperdício alimentar, -
O bolo de banana que vem com um bónus, tem menos calorias
A nutricionista Cláudia Viegas e o chefe de cozinha Gilberto Costa recriam o clássico bolo de banana, um conforto ao lanche. E, dão-lhe um extra, reduzindo nas calorias. Descubra como. -
Impacientes, este bolo de chocolate na chávena faz-se em 3 minutos
Este é um bolo de chocolate imune a todas as impaciências quando chega o momento de nos rendermos a uma generosa dose de cacau. Faz-se no micro-ondas e com ingredientes que todos temos em casa. -
O ovo de casca castanha é mais nutritivo do que o de casca branca? Não embarque em mitos
O bife mal passado tem sangue, os peixes de água doce têm mais espinhas, o ovo de casca castanha é mais nutritivo. Não é por repetirmos inverdades sobre os alimentos que as tornamos factos. Vamos desmontá-las e explicá-las. -
Está frio. Valem-nos estas dicas para preparar um chocolate quente fabuloso
O sucesso para um chocolate quente de beber e repetir está, não só na qualidade dos ingredientes que usa, como no truque para tornar a bebida espessa, embora não endurecida. Depois das dicas, aceite a sugestão das receitas que deixamos. -
Depois destas dicas nunca mais vai levar à mesa um mau ovo
Há mais ciência por detrás de um ovo do que poderíamos imaginar. Gema e clara podem ser as melhores amigas, mas também inimigas confessas na hora de preparar o ovo perfeito. Com estas dicas é garantido: vai levar à mesa ovos impecáveis. -
Tem 20 minutos? Não precisa de mais para os ovos no forno em molho de natas
Este é um verdadeiro prato de conforto. Para acompanhar com um bom naco de pão. As natas, o espinafre e as cebolas caramelizadas fazem a magia. -
Com o peixe temos de ser exigentes. 8 dicas para que não falte olho no momento de o escolher
Quem não gosta de um peixinho fresco e delicioso à mesa? Há, contudo, que saber escolher na hora de comprar e de confecionar. As pistas para não adquirirmos gato por lebre. -
Na alimentação, dê atenção ao grande filtro do seu corpo, o fígado e siga estas dicas
No cenário pós-festas, podemos dar uma ajuda extra ao nosso fígado, cuidando a alimentação. Agradece este órgão, filtro do nosso corpo e, consequentemente, agradecemos nós. Deixamos-lhe dicas para começar bem este 2020.por Vanessa Andrade -
Chia-colate, a mousse de cacau e chia que pode repetir duas vezes
Se se encontra no grupo de pessoas que se perde de amores por uma taça de mousse de chocolate, saiba que, aqui, está entre amigos. Esta mousse de chia-colate não é só original no nome, é-o nos ingredientes. -
Dicas infalíveis para não ficar "embrulhado" na cozinha
Há segredos que tornam o nosso quotidiano na cozinha mais simples. Ficam algumas dicas para facilitar a vida à volta dos tachos. -
"Branco é galinha o põe". Mas quanto tempo dura um ovo antes e depois de cozinhado?
Os ovos são um ingredientes imprescindível nas nossas cozinhas. Contudo, há que saber bem deles cuidar, antes de os levarmos ao fogo e na conservação subsequente. Ficam as regras elementares, para bem tratar os ovos e defender a sua saúde e a dos seu