Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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Açúcar como primeiro ingrediente num chocolate? Desconfie, compra gato por lebre
Degustar um bom chocolate é um exercício que envolve os cinco sentidos. Este é um alimento que exige cuidado, dedicação e conhecimento desde a origem até ao momento de o provarmos. Prefira os chocolates com menos açúcar e mais cacau e, no que toca a -
6 ingredientes saudáveis que são bons substitutos dos ovos
À primeira vista, parece impossível fugir dos ovos na cozinha portuguesa. Eles são omnipresentes nos bolos, panquecas, mousses, quiches, salgadinhos. No entanto, fique a saber que é possível adaptar quase todas as receitas para uma versão “egg free”, -
5 sanduíches que valem por uma refeição. Inclui “a melhor do mundo”
Há um mundo de ingredientes que cabem dentro de duas fatias de pão. Combinações criativas, com molhos, pastas, peixe e carne. -
As 10 regras para as bolachas caseiras perfeitas. O Chef explica-as e dá-nos as receitas
Atreva-se na cozinha, ligue o forno, prepare os ingredientes (escolha-os de qualidade) e divirta-se a produzir bolachas caseiras. O chefe Rui Ribeiro deixa-nos dicas para resultados perfeitos e faz-nos algumas bolachinhas. -
Pedimos a 4 nutricionistas doces simples e sem açúcar processado. Provámos e são deliciosos
Este é um desafio à criatividade de quatro nutricionistas portuguesas. O de nos apresentarem um quarteto de doces com um ponto de partida: sem açúcares processados. O resultado são sobremesas e doces repletos de coisas boas e com recurso a alternativ -
Peixe, vegetais, frutos secos nestas 5 receitas de almôndegas muito “fora da caixa”
Regra número um nestas receitas de almôndegas: carne de bovino, suíno, ovino ou aves não entra e a única exceção faz-se com a carne de peixe. De resto, há tofu e muitos vegetais e legumes. -
É fácil preparar bulgur uma alternativa ao arroz e às massas
Esta preparação feita a partir de trigo seco, constitui um ótimo acompanhamento para diferentes pratos, ou mesmo assumindo o protagonismo à mesa. O bulgur, comum na cozinha do Norte de África, deixou, entre nós, de ser encarado como um ingrediente ex -
6 dicas para fazer da lancheira dos seus filhos uma mensagem de carinho
Planear pequenas refeições nutritivas, fáceis de transportar, saborosas e apelativas para os nossos filhos comerem na escola parece exigir um misto de conhecimentos de matemática, biologia e artes visuais. Mas não é necessária nenhuma licenciatura pa -
3 bolos de chocolate ultra rápidos para dias de mantinha no regaço
Têm poucos ingredientes, são deliciosos e, magia, prepara-os em poucos minutos. Três bolos de chocolate para dias de manta ao colo, de sofá e de algum elogio à preguiça. Esta em doses moderadas também nos faz bem. -
10 dúvidas na cozinha: As respostas que todos os chefs têm na ponta da língua
Manteiga, leite, peixe, gelatinas, batatas. Nada escapa ao olho clínico de um chefe de cozinha. Tudo bem explicado e com ciência. -
Passou o prazo de validade? Provavelmente ainda está bom e evita o desperdício alimentar
Certamente já olhou para o seu frigorífico e se questionou: será que este leite ainda está bom? E o iogurte? A maionese? A data de validade é um período estimado e muitos alimentos estão em boas condições de consumo para lá das datas impressas nos ró -
6 dicas que nos ajudam a preparar refeições vegan saudáveis
São vários os estudos que indicam que uma alimentação 100% vegetal variada e equilibrada tem vários benefícios na nossa saúde, mas como podemos compor uma refeição completa e que nos forneça todos os nutrientes importantes? Neste artigo, Filipa Range -
Quem vê o salmão como um peixe monótono é porque ainda não o provou nestas 5 receitas
Sim, o salmão pode tornar-se um peixe monótono à mesa e de sabor impositivo face aos restantes acompanhamentos. Mas, há como lhe dar a volta e acrescentar-lhe novos e aliciantes ingredientes. Com a vantagem de termos todos estes ingredientes nas noss -
5 receitas de pratos principais que nos revelam como é bom cozinhar com iogurte
É um ótimo substituto dos molhos calóricos, acompanha carnes, sopas, saladas, conferindo-lhes interessantes notas de acidez e de cremosidade. Acresce que o iogurte é um alimento equilibrado e, cereja sobre o bolo, saboroso. -
Tiques, modas e mitos com os vinhos. Alguns sim, outros definitivamente não
Arejar o vinho, cheirar a rolha, procurar a madeira ou sentir-lhe a frescura, através da espuma, são algumas das ideias feitas em torno dos vinhos. Mas, será que existe verdade em todas elas? Confrontámos com estas questões a engenheira alimentar Ale -
Malagueta sem ardor, puré de batata sedoso? Estas dicas simples resolvem muitos imbróglios
Gosta de malaguetas, mas o ardor incomoda-o? O puré de batata nunca fica macio? Não sabe qual é o ponto certo do óleo para fritura? Não precisa de ciência para dar a volta ao problema, basta seguir estas dicas muito simples. -
Frito, assado, no forno... dicas que o tornam mestre na arte de preparar peixe e marisco
Há diversas maneiras de preparar peixe e marisco, mas deve considerar algumas das ideias que apresentamos agora, seja qual for o método que utilizar: frito, no churrasco, no forno, na prancha, ou mesmo a cru. -
No São Valentim surpreenda com estes miminhos doces que tocam no coração
“Um doce para o meu doce”. A expressão é um lugar-comum. Mas, confessemos, sabe bem ouvi-la num dia especial. Mais, quando a doçura nos chega das mãos daquele ou daquela que nos tocam no coração. -
Cozinhar com chá? Sim, e faz estes 5 pratos incríveis
“Chá é para beber”. Não se discute a expressão. Mas o chá é também um maravilhoso ingrediente para aromatizar e dar sabor a cozinhados. Dos pratos principais às sobremesas há inúmeras receitas com chá. Selecionamos cinco. -
Omeletes, mexidos e queques, os ovos e a sua versatilidade em 5 receitas provocantes
É viciante cozinhar com ovos, verdadeiros camaleões na arte de produzir novos e provocantes pratos. Uma omelete pode tornar-se num deleite para o palato, bastando-lhe acrescentar os ingredientes certos. Os que vai aqui encontrar. -
4 receitas de bifes com molhos que nos põem a chorar por mais
Não obstante a escolha da carne ser importante, um bom molho pode elevar a experiência de degustação de um bife. Neste caso, trazemos quatro receitas de bifes de frango e vaca. Os molhos e acompanhamentos não são um extra, são essenciais. -
Damos-lhe 3 razões para a gulodice. Um trio de receitas de panquecas com chocolate
Não uma, nem duas, mas três sugestões de deliciosas panquecas com chocolate. Em comum, a facilidade de produção e, naturalmente, a gulodice de um lanche ou pequeno-almoço com um toque de excentricidade. -
20 alimentos que nos trazem o máximo benefício quando ingeridos juntos
Todos os alimentos aqui apresentados são bons tomados por si mesmos, mas ingeri-los aos pares potencia uma função: o organismo irá absorver os nutrientes que eles contêm com mais eficiência. É caso para se dizer, nasceram um para o outro.