Salpicão, butelo, alheiras, presunto, estão entre os ingredientes que servem à confecção de algumas das especialidades que irão ser apresentadas, no restaurante Porto Novo, entre 27 e 29 de Janeiro no Festival do Fumeiro Caseiro.
A opção neste Festival faz-se entre um menu de degustação e um Buffet de família, ambos recheados de propostas que assentam numa cozinha de raiz tradicional.
Ficam, aqui, as propostas de cada uma das opções:
Menu Degustação
Jantar de 27 e 28 de Janeiro
Entrada Fria
Toucinho de porco corado e quenelle de sapateira, puré de rucola e azeite de nozes
Entrada Quente
Papas de sarrabulho com cominhos e redenho
Prato de Carne
Carré de borrego recheado com carabineiro e chouriço de vinho caseiro
Mush de batata padeiro e tomate composto
Sobremesa
Casamento perfeito de sobremesas
Pudim abade de priscos, colli de vinho do Porto
Mil folhas de formigos e gelado de rabanada
Por Pessoa €38,00 (sem bebidas)
Buffet de Família -Domingo dia 29
Saladas
Buffet de Saladas tradicionais
Travessas de enchidos Caseiros
Bola de Carne e fumeiro caseiro
Bola de alheira de caça caseira
Do Forno A Lenha
Alheiras de caça caseiras
Morcela, Chouriço de vinho
Sopa
Papas de sarrabulho
Pratos Principais
Cozido à Portuguesa
Cabrito assado no forno a lenha com batata assada á padeiro com bacon
Rojões com enchidos caseiros à nossa moda
Tripas á moda do Porto
Bacalhau á Transmontana
Frango do campo na crosta do sal
Buffet de Sobremesas Tradicionais
Por Pessoa €31,00 (bebidas não incluídas)