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Castanhas assadas no forno
Gastronomia Portuguesa
Tipo de prato Salgados
Tempo Dificuldade Doses 1 - J.M.A ·
Roti de frango recheado com requeijão e pera
Gastronomia Contemporânea
Tipo de prato carnes magras
Comer com o Coração
Tempo Dificuldade Doses 3 - J.M.A ·
Aranha de biscoito
Gastronomia Internacional
Tipo de prato Biscoitos
Tempo Dificuldade Doses 12 -
- J.M.A ·
Lasanha de salmão e espinafres
Gastronomia Contemporânea
Internacional
Tipo de prato Massas
Peixes
Tempo Dificuldade Doses 4
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Azeitonas britadas, um petisco na mesa Algarvia
É com Albino Santos, de Bensafrim, no Algarve que calcorreamos os olivais para descobrir os segredos de preparação das azeitonas. Estas, pedem alguns cuidados, incluindo esmaga-las levemente com um maço de madeira e demolhá-las dias a fio. Um labor q -
Que histórias encerram os livros? Brian Dettmer não as lê, escava-as
Brian Dettmer é um escultor de papel. O norte-americano esculpe catálogos, guias, enciclopédias, dicionários, com um objetivo: Resgatá-los do esquecimento, “escavando” e expondo as imagens guardadas dentro de cada volume. -
Dose dupla na noite de 14 de novembro. Lisboa recebe dois gurus mundiais dos cocktails
A noite de 14 de novembro começa no Monkey Mash com o mixologista Diego Ferrari, autor do livro “Low Alcohol Cocktails - New Frontier in Mixology”, que estará atrás do bar das 22h30 à 01h00. -
Porto recebe Melting Gastronomy Summit, um mega evento para pensar e provar a cozinha
De 14 a 16 de novembro, a Alfândega do Porto recebe um encontro internacional que visa debater a gastronomia e os produtos alimentares portuguesas. No Melting Gastronomy Summit vai ser apresentado o manifesto para a candidatura da Dieta Atlântica a P -
Restaurante D. Afonso o Gordo com jantar que reúne os concorrentes do MasterChef
Esta é a segunda edição de um evento que junta, na mesma cozinha, concorrentes e ex-concorrentes do programa de televisão MasterChef. Na noite de 16 de novembro, ao jantar, as portas do restaurante lisboeta D. Afonso o Gordo, abrem-se ao público para -
Em 1910 já tínhamos restaurantes no Guia Michelin. 10 curiosidades com muitas estrelas
Com o século XX, nascia aquele que se tornaria a bíblia dos guias de restaurantes à escala global, o Michelin. Mais de um século de história, muito secretismo, desaires e fortunas, proporcionam muitos factos e curiosidades. Contamos dez momentos. -
Nas Caldas, o Natal é amigo do ambiente e não falta uma pista de gelo ecológica
O Natal nas Caldas da Rainha traz este ano muitas surpresas, do presente gigante, com sete metros, ainda em segredo, ao balão de ar quente, uma pista de gelo ecológica e um mercado com 600 lojas. Tudo para experienciar a partir de 16 de novembro. -
Na carne, a dose XXL não é um troféu, é um perigo para a saúde
Consumimos muita carne. Uma dose perigosa para a saúde dos indivíduos e do planeta. É partindo desta evidência que a nutricionista Cláudia Viegas nos traça um caminho alternativo, não apenas em nossas casas, mas também na restauração. Neste último ca -
No Alentejo, um jantar que reúne na mesma mesa cinco chefes de cozinha
A 23 de novembro, o chefe de cozinha Filipe Ramalho festeja o seu quinto ano ao leme do restaurante Basilii no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte. Para celebrar, cinco chefes juntam-se para preparar um jantar de aniversário. -
Tudo o que importa, realmente, saber sobre 12 pontos de açúcar
Açúcar branco e água é quanto basta para obtermos as mais variadas texturas para enriquecer, rechear ou decorar inúmeras confeções culinárias. Joana Nunes do blogue Camomila Limão pormenoriza passo a passo. -
Rei dos Leitões é o "melhor restaurante europeu de 2019"
O Conselho Europeu de Confrarias Enogastronómicas, reunido no Algarve, atribuiu ao Rei dos Leitões, da mealhada, o prémio de melhor restaurante europeu de 2019. Já a casa Mata à Vista, no Algarve, arrebatou o título de melhor restaurante nacional. -
Cozido à Portuguesa com mão de chefe de cozinha no Olivier Avenida
A chegada dos meses frios pede pratos reconfortantes. O restaurante Olivier Avenida, em Lisboa, apresenta ao longo da semana um menu de almoço, que culmina todas as sextas-feiras com um Cozido à Portuguesa à Moda de Olivier. -
É de mar que se fala no novo menu de Miguel Laffan
Os sabores do mar português e da lusofonia estão presentes no novo menu que o chefe de cozinha Miguel Laffan apresenta no restaurante de nome homónimo. No Miguel Laffan at Atlântico, o “Menu Lusofonia tem o peixe como protagonista. -
Uma canjinha nunca fez mal a ninguém e nós temos duas que são um mimo
Não, definitivamente, a canja não é um caldo para reconfortar na doença. Uma canja é reconfortante, saborosa e acalenta em dias frios. Temos duas, das boas. -
Livros. Caldos, preparos e canjas, os elixires para pôr a nossa saúde em forma
Com dicas, receitas, instruções simples de seguir e muita informação sobre os benefícios para a saúde, “Caldos, Preparados e Canjas” chega pelas mãos de duas autoras e amigas. -
No restaurante Soão não há Natal, há o Dongzhi Festival
Juntar Natal e Ásia na mesma frase não faz muito sentido, mas esta não deixa de ser uma época de celebração no Oriente e, consequentemente, na taberna mais asiática de Lisboa. Em dezembro, o Soão recebe o Dongzhi Festival, com um menu especial para c -
Gault & Millau, o guia gastronómico que não gosta das estrelas Michelin
No dia em que a revista Time se referiu ao guia gastronómico Gault & Millau como uma espécie de Novo Testamento, por oposição ao Velho Testamento, o Guia Michelin, o mundo pôs os olhos sobre a publicação nascida nos anos de 1960. Não atribui três est -
Em Chaves, a Francesinha vai estar em festa este novembro
O Hotel Casino Chaves recebe, em dois fins de semana, de 22 a 23 e de 29 a 30 de novembro, o Festival da Francesinha, um evento dedicado aos apreciadores deste prato típico do norte. -
10 dicas para nunca mais fazer da pressa a inimiga da boa cozinha
Não é por obra do acaso que um assado de carne resulta brilhantemente se lhe dermos tempo de forno e baixas temperaturas. Os alimentos requerem calma na preparação e na confeção. Não há atalhos e tudo tem a sua regra. Deixamos-lhe algumas dicas que t -
Não há impossíveis para os bolos produzidos por dupla de russos
Com uma legião de fãs nas redes sociais, uma dupla de irmãos formados em artes plásticas e arquitetura estão a conquistar a capital russa, Moscovo, onde exercem a sua atividade. Em dez anos, os bolos com a marca Tortik Annushka tornaram-se referência -
Não vai encontrar carne ou peixe nestas receitas de arroz. E não lhes sentirá a falta
Um prato reconfortante de arroz, com vegetais e especiarias, faz uma deliciosa refeição. E não servirá como acompanhamento. Vale por si mesmo. -
Alexandre Silva. Memórias, apegos e irritações do chefe de cozinha que sonhou ser fotógrafo de guerra
Numa manhã de final de outubro, Alexandre Silva recebe-nos no seu Loco, em Lisboa, restaurante com uma estrela Michelin. Uma hora de conversa com o chefe de cozinha que espevita as suas memórias de infância, que reabilita o orgulho pelos produtos nac -
Em Ílhavo, os comeres dos bacalhoeiros inspiram festival gastronómico
Até 17 de novembro, Ílhavo acolhe uma grande festa dos comeres do mar, o Festival Gastronomia de Bordo. Dezanove restaurantes apresentam a cozinha tradicional e bacalhoeira. -
Bolota. A Gata Borralheira dos frutos secos está a tornar-se uma princesa
“A bolota é para os porcos”. Esta é expressão que muitos de nós já teremos escutado e, eventualmente, até proferido. Na realidade, a bolota, rica em óleo, serviu durante milénios a alimentação humana, na confeção de pão e de bebidas fermentadas. Atu