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Bacalhau assado com batatinhas a murro

É uso dizer-se que do bacalhau conhecemos 1001 receitas. Em boa verdade, algumas estão no top 10. Para os portugueses esta é uma delas

Ingredientes

Lombos de bacalhau demolhado 2 unidade
Batatas pequenas para assar 10 unidade
Grelos ou espinafres 1 molho
Dentes de alho 6 unidade
Hastes de salsa 2 ou 3
Sal usar q.b.
Pimenta preta usar q.b.
Azeite usar q.b.
Vinagre usar q.b.

Preparação

Numa taça, faça uma dose generosa de molho com azeite, alguns dentes de alho picados, sal e pimenta preta acabada de moer.

Lave bem as batatas e leve-as a cozer numa panela com água a ferver temperada com sal.

Pré-aqueça o forno nos 200 ºC.

Num pirex, coloque um fundo do molho de azeite preparado, disponha os lombos de bacalhau, regue com mais um pouco desse azeite aromatizado e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até o bacalhau começar a querer lascar.

Entretanto lave e seque bem os grelos os os espinafres. Se usar espinafres salteie-os na frigideira com um fio de azeite e alho picado, temperando-os com um pouco de sal. Se usar grelos, coza-os primeiro, escorra-os bem e salteie-os da mesma forma que faria com os espinafres.

Entretanto escorra as batatas, dê-lhes um pequeno "murro", coloque-as numa assadeira e tempere-as com o molho de azeite preparado no início da receita. Junte um pouco de vinagre e salsa picada, envolva bem e leve-as ao forno até aloirarem.

Emprate todos os elementos, regue com mais um fio de azeite, se achar necessário, e sirva.

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