1. Pré-aqueça o forno a 200º C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2. Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato e o sal. Noutra tigela misture a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte os ovos e a essência de baunilha.
3. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogénea. Divida a massa em bolas, passe-as pelo açúcar baunilhado e coloque no tabuleiro pré-preparado.
4. Coza durante cerca de 12 minutos ou até as bolachas ficarem douradas. Deixe arrefecer em grades e sirva.
Dicas
Adicione uma pitada de canela e outra de erva-doce à massa quando lhe adicionar a essência de baunilha. Conseguirá um resultado ainda mais aromático.