Brownie de manuka
As bagas deste fruto, muito semelhantes às passas de uva, embora com um teor mais elevado de açúcares, conferem um sabor especial a esta especialidade gastronómica
Ingredientes
| Cacau (100% cacau) em pó | 180 gr |
| Farinha de aveia integral | 350 gr |
| Flocos de aveia finos e integrais | 150 gr |
| Canela em pó | 20 gr |
| Flor de sal | 5 gr |
| Gengibre fresco ralado gosseiramente | 30 gr |
| Sementes de chia | 30 gr |
| Nozes pecan grosseiramente picadas | 75 gr |
| Bagas de manuka | 150 gr |
| Mel puro | 125 gr |
| Geleia de arroz | 150 gr |
| Óleo de coco | 300 ml |
Preparação
1. Misture a farinha com o cacau e a aveia inteira. Junte os restantes ingredientes secos e as bagas e envolva tudo. Unte uma forma com o óleo de coco e um pouco da farinha de aveia.
2. Numa tigela, misture o mel e a geleia e adicione o óleo de coco. Junte a mistura anterior e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.
3. Coloque a massa numa forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 a 20 minutos. Sirva o brownie morno ou frio.
Dicas
Substitua as bagas de manuka por arandos descaroçados e adicione 30 g de pinhões à massa. Esta receita tem a assinstura de Nuno Queiroz Ribeiro, chef e autor do livro «Prazer de Comer, Prazer de Viver», publicado pela Matéria-Prima Editora.
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