Um prato rico em fibras, ferro e fósforo, inspirado numa das especialidades mais conhecidoas da gastronomia chilena. Uma proposta diferente para uma refeição original, saudável e muito saborosa.
1. Coloque o peixe num tacho, junte o ramo de cheiros, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até ferver. Desligue e deixe o peixe arrefecer dentro da água. Depois escorra, passe o caldo pelo coador de rede e reserve. Limpe a pele e as espinhas.
2. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite numa panela, junte o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione o tomate picado com o molho e os pimentos limpos e cortados em cubos. Deixe cozinhar durante cinco minutos.
3. Acrescente depois o feijão e 500 ml do caldo do peixe, misture, deixe ferver, retifique o sal, junte picante a gosto e deixe cozinhar durante dez minutos.
4. Junte o peixe e deixe cozinhar, em lume brando, por mais dez minutos. Sirva polvilhado com os coentros picados e acompanhe com arroz selvagem.
Dicas
Adicione 150 gramas de camarão descascado, cozido previamente em água temperada de sal, à receita no momento de servir.