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Panados de galinha no forno com arroz de grelos

Levar os panados ao forno é uma forma mais saudável de os preparar, mantendo o sabor. Além disso, não há cheiros na cozinha.

Ingredientes

Panados

Peitos de galinha 2
Leite q.b. para cobrir os peitos de galinha
LImão 1
Dentes de alho 2
Sal e pimenta adicionar q.b.
Pão ralado q.b. para os panados
Farinha q.b. para os panados
Ovos 2
Pimenta usar a gosto
Orégãos secos A gosto
Salsa seca A gosto

Arroz de grelos

Grelos 1 ramo
Cebola pequena 1
Arroz Carolino 1 + 1/2 chávenas
Água quente 3 + 1/2 chávenas
Folha de louro 1
Dente de alho 1
Azeite usar q.b.
Sal usar q.b.

Preparação

Parta os peitos em forma de bifinhos e coloque-os numa travessa.

Tempere com sal, pimenta e os dois dentes de alho picados.

Tape com leite e esprema o limão por cima.

Tape a travessa e coloque no frigorífico durante 24 horas a tomar gosto.

No dia seguinte, coloque farinha num prato, noutro os ovos batidos com uma pitada de sal e noutro o pão ralado temperado com a salsa, os orégãos e pimenta.

Enxugue os panados num papel absorvente, passe-os por farinha, de seguida por ovo e por fim pelo pão ralado.

Disponha os panados num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deite um fio de azeite por cima dos panados e leve ao forno quente a 200 ºC durante 20 a 25 minutos.

Entretanto, arranje os grelos, retirando-lhe os  talos rijos. Corte-os e coloque-os num alguidar. Escalde os grelos com água bem quente e em seguida passe-os por água fria.

Deite um fio de azeite num tacho e junte a cebola picada. Deixe alourar um pouco e junte o alho e a folha de louro. Deixe fritar até o alho começar a libertar o seu aroma.

Leve a água a aquecer.

Junte o arroz ao azeite e deixe fritar em lume brando. Vá mexendo para que frite uniformemente.

Quando o arroz  estiver frito, acrescente a água quente. Mexa, tempere com uma pitada de sal e deixe cozer durante cinco minutos.

Junte os grelos e sirva imediatamente assim que o arroz estiver cozido.

Receita do parceiro

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