Existem dois tipos de parfait: um francês e outro americano. A versão francesa é composta por camadas à base de um creme de natas e ovo, crumble de biscoito e fruta. A versão apresentada é a americana, composta por granola e fruta. Por isso, pode fazes esta sobremesa e comer também ao pequeno-almoço. Uma sugestão do livro "Para Comer à Colher", com autoria de Rosa Cardoso.
Canela em pó ou pasta de baunilha, para aromatizar
usar a gosto
Montar
Iogurte natural sem açúcar
240 g
Morangos frescos, fatiados
200 g
Granola de frigideira, ou granola de compra
100 g
Morangos caramelizados
1 receita
Açúcar em pó
20 g
Preparação
Esta receita prepara quatro doses.
Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe ferver cinco minutos. Retire do calor e reserve.
Granola na frigideira
Numa frigideira, derreta o óleo e o mel até borbulhar. Junte os restantes ingredientes e deixe alourar durante cinco minutos, sempre a mexer.
Espalhe numa travessa e deixe arrefecer completamente antes de usar.
Montar
Prepare quatro copinhos transparentes. Misture o açúcar em pó com o iogurte. Depois é só fazer camadas com a granola, o iogurte, os morangos caramelizados e os morangos frescos.
Pode decorar com lascas de coco ou outras frutas frescas e um fio de mel.
Esta receita é parte integrante do livro “Para Comer à Colher” (edição Arena) da chef pasteleira Rosa Cardoso, obra que reúne, em seis capítulos, mais de 60 doces nacionais e internacionais. Comum a todas as receitas, sejam de chocolate, verrines, pudins, semifrios, gelados, cheesecakes, mousses, o facto de as saborearmos à colher.