Salada de lentilhas castanhas com nozes, acelgas , cogumelos e queijo feta
Uma refeição leve de inspiração mediterrânica para saborear em momentos em que a fome não é muita mas a vontade de um prato saudável é grande
Ingredientes
| Lentilhas castanhas | 200 g |
| Acelgas | 1 molho |
| Nozes | 50 g |
| Queijo feta | 100 g |
| Cogumelos shiitake frescos | 150 g |
| Dentes de alho | 5 |
| Tomates-cereja | 8 |
| Cebola | 1/4 |
| Talo de aipo | 1 |
| Sementes de cominhos | 1 colher de sobremesa |
| Azeite | |
| Sal | |
| Pimenta | |
| Sumo de limão |
Preparação
1. Coza as lentilhas castanhas e escorra-as. Lave e limpe as folhas de um molho de acelgas, corte-as e leve-as a cozer.
2. Depois de cozidas as acelgas, escorra-as e mergulhe-as em água fria durante uns segundo. Escorra novamente.
3. Corte o queijo feta em cubos e os cogumelos frescos em fatias. Descasque o alho, pique-o e coloque-o numa frigideira Tape o fundo com azeite e leve ao lume.
4. Quando o azeite estiver quente, salteie os cogumelos. Lave o aipo e corte-o em pedaços pequenos.
5. Coloque numa saladeira as lentilhas, as acelgas, os cogumelos, oito tomates-cereja lavados, a cebola picada, alguns pedaços de aipo, o queijo feta e as sementes de cominhos. Tempere com sal e pimenta, regue com sumo de limão e azeite a gosto e sirva.
Receita do parceiro