Junte num saco de conservação o pão, a farinha, os coentros, a raspa, o sal, a pimenta e o alho em pó. Sacuda bem para todos os ingredientes ficarem bem misturados.
Coloque um a um os filetes dentro do saco, em seguida passe-os por ovo batido e por fim passe-os novamente pelo saco.
Frite os filetes numa frigideira com dois dedos de óleo bem quente. Sirva com uma salada, gomos de limão e maionese misturada com os pickles e o cebolinho picado. Bom proveito!
Dicas
Se preferir, substitua o bacalhau fresco por lombos de tamboril. Esta receita tem a assinatura de Margarida Magalhães, autora do site Cooking&Margarida.com.