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Salada fresca com vinagrete de morango

Um prato cheio de cores, como uma dança, onde o molho une todos os sabores.

Ingredientes

Agrião 2 chávenas
Curgete pequena 1
Azeite Extra Virgem usar a gosto
Flor de Sal uma pitada a gosto
Morangos 8
Tomates cherry 8
Mozarella fresco 1
Manjericão fresco 1/2
Sementes de papoila para salpicar usar a gosto

Vinagrete de morango

Vinagre balsâmico branco 3 colheres de sopa
Azeite Extra Virgem 6 colheres de sopa
Morangos maduros 3
Flor de Sal uma pitada

Preparação

Numa saladeira junte o agrião, a curgete ripada com uma mandolina, os morangos cortados às metades, os tomates cherry também cortados ao meio, o queijo Mozzarella (ou um queijo fresco) partido grosseiramente. Tempere com o azeite, uma pitada de flor de sal, salpique com o manjericão e as sementes de papoila.

Finalmente, tempere com o molho vinagrete de morango. Junte, previamente, o vinagre balsâmico branco com o azeite extra virgem, três morangos maduros e uma pitada de flor de sal. Reduza esta mistura a puré e tempere a salada anteriormente preparada.

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