Shakshuka de grão-de-bico abençoado, a receita da série "Friends"

Aqueça uma frigideira grande e pesada em lume médio-alto.

Uma vez quente, reduza o lume para o nível médio e adicione o óleo de abacate e a cebola picada. Mexa e deixe a cebola refogar até ficar translúcida, durante cerca de cinco minutos.

Adicione a paprica e os cominhos e deixe as especiarias libertarem os seus aromas, durante dois a três minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture a harissa e a pasta de tomate para que a cebola e as especiarias comecem a formar uma pasta. Coloque o alho picado diretamente em cima da pasta de cebola e envolva delicadamente na mistura.

Evite calor direto no alho, pois não quer que este queime.

Adicione os tomates esmagados e o grão-de-bico e reduza o lume para o nível médio-baixo. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de dez minutos, até o shakshuka engrossar um pouco. Adicione sal e pimenta a gosto.

Se optar por usar ovos, abra-os para cavidades uniformemente espaçadas no shakshuka, três minutos após este ter começado a fervilhar.

Não mexa; deixe os ovos cozinharem no molho de tomate. Antes de servir, decore com salsa fresca picada. Permita que os amigos se sirvam diretamente da frigideira.

Esta receita é parte integrante de "Friends - O Livro de Receitas Oficial".