Não é segredo para ninguém que o restaurante Comendador Silva se inspira na cozinha tradicional portuguesa. E não fazia sentido de outra forma. Afinal, tanto Aguinaldo Silva, o proprietário e autor de novelas brasileiras, como Napoleão Valente, o chefe que está à frente da cozinha deste espaço lisboeta, são apaixonados pela gastronomia portuguesa.
Não se pense, contudo, que a cozinha do Comendador Silva é tradicional. Porque não é. Os sabores de Portugal abundam e são a inspiração do chefe mas, todas as suas criações são aprimoradas com as influências do mundo.
Da nova carta fazem parte criações complexas, ideais para os apreciadores da boa comida, que querem conhecer novos sabores, novas texturas e que valorizam a apresentação.
Para além de seis novas entradas, como a Sopa de peixe e marisco e o Pato com citrinos e rebentos, existem cinco opções de carne e outras tantas de peixe.
Frango do campo com alheira, batata e legumes, Osso buco com grelos e batata, e Cozido em texturas, são os pratos de carne que o chefe Napoleão destaca.
Quanto ao peixe, elege o Esparguete com lavagante, o Robalo com arroz e abóbora, e a Tranche de peixe em cataplana e marisco.
O novo menu inclui uma opção vegetariana, o Arroz selvagem com cogumelos da época, e uma vegana, o Cremoso de beterraba e maçã.
No que toca às sobremesas, realça-se o Pudim Abade de Priscos com maçã verde e citrinos, o decadente Bolo de chocolate, caramelo, nozes e natas, e a Mousse de frutos vermelhos com biscoito.
O preço médio de uma refeição da nova carta é 25,00 euros.
Rua Latino Coelho Nº. 50 - A
Contactos: Tel.: 215 816 246; E-mail: geral@restaurantecomendadorsilva.pt
Horário: De segunda-feira a Sábado das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 23h00. Encerrado ao domingo.
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