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“A cozinha italiana que conhecemos é uma invenção do século XX” - Luca Cesari, historiador
Jornalista e historiador do fenómeno alimentar, o italiano Luca Cesari ocupou os últimos anos a vasculhar o baú das origens de dez pratos de massa célebres. Da investigação, resultou um livro, "Breve História da Massa em Dez Pratos Célebres", e também uma narrativa que contraria lugares-comuns: pratpor Jorge Andrade -
Como planear uma ementa saudável para toda a semana? A nutricionista Sónia Marcelo tem a resposta
No dia a dia da nutricionista Sónia Marcelo há palavras mágicas, entre elas “Planeamento” e “Organização” e usa-as para derrubar mitos: falta de tempo não tem de casar com uma má alimentação. Há que saber usar essa restrição a nosso favor e acrescentar mais saúde àquilo que confecionamos. Como? A aupor Jorge Andrade -
Há 100 anos Lisboa enlouqueceu. Os anos de 1920 reaprenderam a felicidade após a pandemia e a guerra
Há cem anos, libertávamo-nos de uma pandemia e superávamos os duros anos da Primeira Guerra Mundial, entre 1914 e 1918. A Europa rejubilava. Os loucos ventos europeus dos anos de 1920 também tocaram Portugal. A Investigadora Paula Gomes Magalhães revisitou-os no seu mais recente livro “Os Loucos Anopor Jorge Andrade -
Há uma nova vida para lá das dietas ioiô. Descobrimo-la com a médica Joana Menezes Nunes
São sedutoras, surgem-nos como inabaláveis e feitas para o sucesso. As dietas de emagrecimento proliferam e acenam-nos com a “terra prometida” da perda de peso sem retrocesso, acreditamos. Contudo, escasseia a informação sólida e cientificamente comprovada. E, uma vez mais, falhamos a meta. Para conpor Jorge Andrade -
Perdeu o controlo sobre o orçamento doméstico? Kakebo, o método japonês para gerir a poupança
Controla as suas despesas? Sabe como se escoa o seu orçamento mensal? Consegue poupar? Três, entre as perguntas inerentes à economia doméstica e que, no Japão, encontram resposta numa ferramenta, o guia Kakebo. Em Portugal, Ana Bravo, consultora e formadora, fez do Kakebo um livro/agenda. Em entrevipor Jorge Andrade -
Criar um jardim interior é ato de perpétuo renascimento e de reconciliação com a natureza
“A vida começa no dia em que começas um jardim” é provérbio chinês que serve de frase inaugural ao livro que a arquiteta paisagista Ana Manuel Mestre entregou recentemente aos escaparates. A obra “O Seu Jardim Interior” é, a dois tempos, um manual para bem cuidar de plantas domésticas e um guia de rpor Jorge Andrade -
A história da família Rita, André e Simão é um percurso de carinho rumo a uma vida vegana
Rita, André e Simão, pais e filho, contam-nos uma história de mudança de hábitos alimentares e estilo de vida. Aos escaparates, o casal oferece o seu segundo livro “Vegan para a família”. Mote para uma conversa onde a palavra “amor” deambula entre linhas. Amor pelo filho Simão, pelos alimentos, pelapor Jorge Andrade -
Cláudia, Teresa e Diogo juntaram ciência, nutrição e culinária em prol de um mundo mais sustentável
À primeira vista, a equação afigura-se complexa: como harmonizar uma mesa saudável, diversa e amiga de um planeta onde a palavra “sustentabilidade” não seja uma mão-cheia de nada? A reposta é-nos dada pela ciência, nutrição e culinária, respetivamente na voz de três autores, Cláudia Cordovil, Teresapor Jorge Andrade -
Dieta low FODMAP, um salva-vidas no mar revolto dos distúrbios digestivos
Não é uma dieta para a vida, antes temporária, com o intuito de disciplinar problemas digestivos, entre eles a tão comum Síndrome do Intestino Irritável. Joana Oliveira, aborda a dieta FODMAP no seu livro de estreia. Conversámos com a autora sobre incompatibilidades alimentares e as razões para segupor Jorge Andrade -
Maus hábitos alimentares, sedentarismo, solidão e ansiedade “matam” o cérebro. Mas há como o estimular
Falhas de memória, dificuldade de concentração ou na capacidade para fazer um raciocínio simples, fintam-nos com frequência. Aqui, não é alheio o acelerado estilo de vida moderno. Má “dieta” para o cérebro, carente de novas experiências. Atenta à forma como devemos estimular o cérebro, a psicóloga Spor Jorge Andrade -
Era uma vez... a morte, a guerra ou o bullying na literatura para os mais pequenos
Crise climática e ambiente, multiculturalidade, igualdade de género, guerra, discriminação etária, bullying, racismo, são hoje realidades às quais não é alheia a edição livreira para os mais jovens. A literatura para a infância alargou o seu universo e o “Era uma vez” tornou-se num “Era muitas vezespor Jorge Andrade -
Alma fresca, Alma nómada na cozinha que saboreamos no litoral alentejano
Sol, mar, areal, brisa delicada, ingredientes que tecem um quadro com travo a verão. Juntamos-lhe mais uma pitada de felicidade: boa mesa. Provámo-la no litoral alentejano, em Porto Covo, à boleia de uma Alma Nómada.por Jorge Andrade -
Tanto mar, céu e montanha. O património gastronómico da Ilha do Pico tem o tamanho do mundo
Ao longo de meses, Helena Juliano, investigadora do fenómeno alimentar, percorreu os caminhos da Ilha do Pico, nos Açores. Um périplo junto das gentes, na recolha das memórias sobre os produtos e comeres que aquele território oferece. A viagem de descoberta fez-se no âmbito do projeto “Património Gapor Jorge Andrade -
Nobres cascas, talos e ramos que tanto fazem contra o desperdício alimentar na cozinha de Sofia Magalhães
Ao desmerecermos uma maçã madura não estamos apenas a descartar um alimento reaproveitável. Há toda uma linha de produção e distribuição que se perde. Ao ato chama-se desperdício alimentar, um flagelo neste nosso mundo. Atenta ao facto, Sofia Magalhães dá-nos o livro “Da raiz à rama. Nada se perde,por Jorge Andrade -
Viagem ao Tejo selvagem, onde o grande rio se despede de Espanha e se faz português
Este é um Tejo selvagem, povoado com o voo dos grifos e dos abutres, de escarpas abruptas sobre o rio e de bosques mediterrânicos a ornar as margens. Embarcamos num cruzeiro em pleno Parque Natural Tejo Internacional, no distrito de Castelo Branco, e navegamos de olhos postos entre dois países.por Jorge Andrade -
“A história sexual feminina é triste e profundamente desigual” – Tamar, autora do livro “O Mel da Deusa”
Com um percurso na área da educação para o desenvolvimento pessoal e sexualidade consciente, Tamar escuta e acompanha há vários anos mulheres de diferentes faixas etárias, na (re)descoberta da sua sexualidade nas dimensões física, emocional, mental e energético-espiritual. À conversa com a autora dopor Jorge Andrade -
Cometas, terramotos e invasões extraterrestres. Histórias do “fim do mundo” contadas em português
Em 1899, o Porto vive os seus dias do “fim do mundo”, com a peste a confinar a urbe. Monta-se a cerca sanitária, há descrença face à nova vacina. Episódio que, face ao último ano que vivemos, nos aproxima dos idos do século XIX. O medo como reação aos “fins do mundo” é-nos intrínseco como relata o hpor Jorge Andrade -
Viagem aos comeres do Yohei, o japonês que não dispensa foie gras e trufa
Em julho de 2020, nasceu o Yohei, espaço lisboeta de cozinha nipónica, herdeiro no anterior restaurante Hanaya, embora com uma assinatura própria. A carta, ampla, faz criativa viagem pela cozinha herdeira da tradição japonesa, embora sem descartar apontamentos de outras latitudes.por Jorge Andrade -
Gordo, magro, vegetal, sem lactose. Há vantagens em ingerir este ou aquele tipo de leite?
Com a nutricionista Cláudia Viegas viajamos ao mundo do leite, o gordo, meio gordo e magro, para perceber que, entre eles, no que respeita às vantagens no consumo, não há tantas diferenças como podemos julgar.por Jorge Andrade -
Num mundo repleto de tralhas há que saber fazer escolhas. Cláudia Ganhão tem um lema de vida, o minimalismo
“Escolher é o teu maior superpoder”. Este poderia ser o lema do minimalismo, uma abordagem às nossas vidas que nos compromete com um despojar não só de tralhas, mas também libertar corpo e mente. É sobre esta libertação que falamos com Cláudia Ganhão num momento em que lança o livro “O teu minimalispor Jorge Andrade -
“A dieta é o único produto que 'compra' e que se não funcionar o consumidor é responsabilizado” - Sophie Deram, nutricionista
Quanto pesa uma dieta restritiva na nossa saúde física, emocional e psíquica? De acordo com Sophie Deram, nutricionista brasileira, o peso é de monta. O nosso organismo evoluiu para nos garantir a sobrevivência, não para um pacto com as restrições alimentares. Por isso – e por inúmeras outras razõespor Jorge Andrade -
Como explicar o sofrimento animal às crianças? Ruby Roth fá-lo através da escrita e ilustração
Como explicar a uma criança de seis anos o sofrimento que a indústria da produção animal inflige a seres vivos que, connosco, partilham o planeta? “Simplesmente dizer a verdade”, revela-nos a norte-americana Ruby Roth. A escritora, ilustradora, ativista da causa animal, aborda o veganismo nos seuspor Jorge Andrade -
E se pudéssemos 'desligar' os genes responsáveis pelo envelhecimento?
Envelhecer é uma inevitabilidade, um processo que, contudo, não tem de nos tornar cativos de um destino pré-estabelecido. “Está nas nossas mãos decidirmos como queremos envelhecer”. Esta é a mensagem que Andreia de Almeida, médica de medicina funcional e anti-aging, deixa a mulheres e homens. Há qupor Jorge Andrade