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“Não podemos exigir à criança que coma sopa, quando ninguém mais o faz em casa” – nutricionista Rita Cruz de Sousa
Vivemos na sociedade da informação. Contudo, há que “separar o trigo do joio”. Mais, quando tratamos da alimentação na infância e juventude. Para derrubar mitos e implementar rotinas saudáveis à mesa (e não só), a nutricionista Rita Cruz de Sousa dá aos escaparates o livro “Comer bem para crescer mepor Jorge Andrade -
Gordo, magro, vegetal, sem lactose. Há vantagens em ingerir este ou aquele tipo de leite?
Com a nutricionista Cláudia Viegas viajamos ao mundo do leite, o gordo, meio gordo e magro, para perceber que, entre eles, no que respeita às vantagens no consumo, não há tantas diferenças como podemos julgar.por Jorge Andrade -
Como explicar o sofrimento animal às crianças? Ruby Roth fá-lo através da escrita e ilustração
Como explicar a uma criança de seis anos o sofrimento que a indústria da produção animal inflige a seres vivos que, connosco, partilham o planeta? “Simplesmente dizer a verdade”, revela-nos a norte-americana Ruby Roth. A escritora, ilustradora, ativista da causa animal, aborda o veganismo nos seuspor Jorge Andrade -
Há Zunzum em Lisboa e a culpa é da chefe de cozinha Marlene Vieira
Marlene Vieira tem restaurante novo. Em agosto deste ano, a chefe de cozinha rasteirou a pandemia e abriu a sua nova casa de comeres à beira Tejo. Na Lisboa histórica nasceu o Zunzum Gastrobar. O ingrediente é 100% português. As técnicas de confeção e as receitas fazem justiça ao nome do restaurantepor Jorge Andrade -
Como fazer as cremosas Trouxas de Azeitão?
São singelas nos ingredientes estas “meninas”, com os seus ovos, farinha, açúcar e fermento. Mas pedem-nos paciência. Aquela que traz Nuno Gil, o doceiro que nos prepara estas Trouxas de Azeitão, preferindo assim chamá-las face ao uso mais comum, o de Tortas de Azeitão. Fá-las com carinho e mão conhpor Jorge Andrade -
“O vírus colocou a nu a essência da humanidade do início do século XXI: redes sociais, clivagens e papel higiénico” - Eduardo Madeira
Após um ano de escrita e com o “cabelo e a barba de um Rasputine”, o cómico, autor e ator Eduardo Madeira entregou aos escaparates o seu mais recente livro. “O Infame Dicionário Cómico de Língua Portuguesa” faz périplo ao hemisfério feliz de palavras como abelhudo, chafurdar, lambuças e naftalina. “por Jorge Andrade -
O que nos torna bons influenciadores digitais? Trabalho, talento, criatividade, genuinidade - Miguel Raposo, consultor de Marketing de Influência
Influenciar é palavra que nos dias que correm arrasta conceitos como conquistar seguidores, criar empatia e alcançar o Santo Graal do digital, triunfar nas redes sociais. Miguel Raposo, consultor de Marketing de Influência, traz a esta conversa as respostas a muitas perguntas colocadas pelos influenpor Jorge Andrade -
Bitoques, fermentações e tarântulas. Nada escapa ao prato e à escrita de Ricardo Dias Felner, “o homem que comia tudo”
Se há certeza inabalável neste nosso mundo é a de que precisamos de comer. Ao facto, juntamos-lhe inventiva, criatividade e muito engenho. Sobre a comida elaboramos, discutimos, aprimoramos, e nunca descansamos. Ricardo Dias Felner, jornalista e crítico gastronómico, cai numa categoria muito especiapor Jorge Andrade -
“O bebé sabe comer”. Porque não lhe dar mais autonomia à mesa? - Marília Pereira, enfermeira especialista em saúde materna e obstetrícia
“Despachar” a comida do bebé para uma nova ronda à refeição, a dos pais, não é prática que caiba no Baby-Led Weaning (BLW). Aqui falamos de partilha e convivialidade à mesa entre toda a família, convocando para a mesa crianças de tenra idade, a partir dos seis meses e com a introdução da alimentaçãopor Jorge Andrade -
É uma mesa portuguesa com certeza a do restaurante Dom Roger em Lisboa
A carta é petisqueira, sem descurar em clássicos mais encorpados da mesa nacional. Moelas, orelhinha, bacalhaus, pratos de forno, bons bifes e acompanhamentos gulosos, como arroz de alho e batatinhas assadas, fazem a carta assumidamente portuguesa do Dom Roger, em Lisboa. O chefe Vítor Sobral assinapor Jorge Andrade -
“A dieta é o único produto que 'compra' e que se não funcionar, o consumidor é responsabilizado” - Sophie Deram, nutricionista
Quanto pesa uma dieta restritiva na nossa saúde física, emocional e psíquica? De acordo com Sophie Deram, nutricionista brasileira, o peso é de monta. O nosso organismo evoluiu para nos garantir a sobrevivência, não para um pacto com as restrições alimentares. Por isso – e por inúmeras outras razõespor Jorge Andrade -
“Somos os novos eremitas mas rodeados de tecnologia. O excesso está a condenar a espécie humana” - Inês Meneses
Inês Meneses, voz que é nas últimas décadas expressão da rádio portuguesa, transportou para as páginas do seu mais recente livro muitos dos pensamentos que havia deixado soltos nas redes sociais. Nasceu “Caderno de Encargos Sentimentais”, um prontuário que é salvo-conduto para os nossos quotidianos.por Jorge Andrade -
Oh! Sorte, o novo restaurante lisboeta onde azar é prato que fica à porta
Não raro, escutamos a expressão, "a sorte conquista-se". No caso do novo restaurante lisboeta, porta aberta na Rua da Alegria, a sorte não é apenas um acaso. Quatro brasileiros querem fazer deste espaço com uma cozinha comprometida com os sabores do sul da Europa, uma história bem sucedida num paíspor Jorge Andrade -
“Temos mesmo de envelhecer e morrer? Sim, mas e se pudéssemos 'desligar' os genes responsáveis pelo envelhecimento?” – Andreia de Almeida, médica
Envelhecer é uma inevitabilidade, um processo que, contudo, não tem de nos tornar cativos de um destino pré-estabelecido. “Está nas nossas mãos decidirmos como queremos envelhecer”. Esta é a mensagem que Andreia de Almeida, médica de medicina funcional e anti-aging, deixa a mulheres e homens. Há qupor Jorge Andrade -
Chocolate de leite ou chocolate negro, qual escolher? Nos alimentos, os bons também podem ser vilões
Bacalhau seco face ao fresco, sardinha frente à cavala e chocolate negro em duelo com o de leite. Não há alimentos iguais e, por vezes, as aparências enganam. A sublinhar estes factos, está o nutricionista João Rodrigues. Em entrevista, o autor do livro “Duelos de Alimentos”, derruba mitos, como o dpor Jorge Andrade -
Amália inspira primeiro livro de Carminho: “Quero deixar às crianças a determinação de uma pessoa que nunca desistiu”
Este julho celebramos os cem anos sobre o nascimento de Amália Rodrigues. A recordar-nos esta figura maior, a fadista Carminho oferece aos escaparates nacionais o livro “Amália, já sei quem és”. Pretexto para uma conversa com a cantora e compositora que, no seu livro de estreia, tece o texto em sextpor Jorge Andrade -
Num tempo povoado por bits e bytes, como construir o nosso "ser digital” credível e humano?
“Uma vez no online, sempre no online” é expressão que nos traz um travo agridoce. Para o bem e para o mal, a nossa identidade no digital vincula-nos e responabiliza-nos. A assinatura e a construção desta nossa presença na Internet, ocuparam a atenção da dupla de especialistas em marketing, Carolinapor Jorge Andrade -
Viagem ao Tejo selvagem, onde o grande rio se despede de Espanha e se faz português
Este é um Tejo selvagem, povoado com o voo dos grifos e dos abutres, de escarpas abruptas sobre o rio e de bosques mediterrânicos a ornar as margens. Embarcamos num cruzeiro em pleno Parque Natural Tejo Internacional, no distrito de Castelo Branco, e navegamos de olhos postos entre dois países.por Jorge Andrade -
O continente gastronómico chamado Açores mereceu a Rúben Correia uma carta de amor
Antes de o ver como o objeto livro, Rúben Correia, autor de “Comer à Moda dos Açores”, afirma-o como uma “carta de amor” à sua terra. Nove ilhas atlânticas que são um continente, porque grandes na diversidade e tradições alimentares. Comer é mais do que levar à mesa. É a origem, são os rituais e trapor Jorge Andrade -
Dia da Gastronomia Sustentável: “Antes de pensarmos em produzir mais, devemos pensar em exigir menos do planeta Terra”
A responsabilidade ambiental, social e económica, caminham a par da gastronomia sustentável, facto recordado pela ONU todos os 18 de junho. Que sustentabilidade podemos ter num mundo sobre-explorado, com sete mil milhões de seres humanos para alimentar e com uma agricultura e pesca intensivas? Trêspor Jorge Andrade -
Compostagem: Transformar numa nova vida o precioso "lixo" do nosso quotidiano
Ver nos resíduos orgânicos não apenas lixo, antes um recurso valioso, é caminho para iniciarmos um projeto de compostagem. Cascas, borras de café, chá, papel, folhas secas, terão uma nova vida, como fertilizante natural. Um caminho que empreendemos nesta conversa com Eunice Maia, praticante e divulgpor Jorge Andrade -
Dos butaneses com paixão benfiquista, à nossa rainha “má”. Crónicas de “encontros e encontrões de Portugal no mundo"
Que a portuguesa Catarina de Bragança introduziu o hábito do chá das cinco em Inglaterra não é novidade. Mas, que o primeiro carteiro no Canadá foi luso ou que na Dinamarca subsiste a fama de uma rainha “má” nossa antepassada, já causará espanto. O jornalista Leonídio Ferreira conta-nos em livro maipor Jorge Andrade -
“Não há planeta B, mas consumimos como se o amanhã não existisse” - ambientalista Carmen Lima
Consumimos desenfreadamente. Depois, descartamos ao mesmo ritmo. Não reutilizamos e desperdiçamos. Fazemo-lo como se houvesse uma separação física entre a nossa ação e o impacto no ambiente. Para nos aproximar de uma vida mais sustentável, a ambientalista Carmen Lima entregou aos escaparates o livropor Jorge Andrade