Preparações cremosas, ideais para mergulhar o pão, tostas, gressinos e até legumes frescos cortados em tiras, os dips podem também ser servidos como se de patés se tratassem. Muito apreciados em várias partes do mundo, podem ser preparados com ingredientes diversificados, podendo facilmente agradar a gregos e troianos. Há até quem os sirva como molhos de pratos de massa e salada. Estes são três conselhos a ter em conta para tornar os seus ainda mais apetitosos:

1. Os dips podem ser preparados na véspera e serem guardados no frio até servir ou levar ao forno.

2. Se gostar de experimentar, pode utilizar a base e trocar os ingredientes. No hummus, por exemplo, substitua o pimento assado por tomate seco. Neste caso, pode acrescentar azeitonas pretas.

3. Todos os dips que, de seguida, lhe propomos podem ser facilmente transformados em molhos para massas, saladas de batatas e até em recheios para pratos com ovos cozidos. Pode, por exemplo, servir:

- Legumes grelhados (courgete, beringela e/ou cebolas) com molho de hummus de pimentos.

- Penne com molho de alcachofras e espinafres com pinhões torrados.

- Salada de batata com dip de salmão.

- Tomates recheados com dip de tomate seco e azeitonas.

Texto: Margarida Magalhães (autora de livros de culinária)