Creme picante de tomate com chocolate

Escalde 825 g de tomate maduro durante cerca de cinco minutos. De seguida, passe-o por água fria e pele-o.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno uma cebola cortada em meias luas, dois dentes de alho laminados, uma beringela descascada e cortada em cubos e o tomate cortado às rodelas.

Tempere com uma colher de chá de sal, uma colher de chá de paprica, 3 g de pasta de harissa, uma colher de café de piripiri em pó e uma pitada generosa de pimenta-preta. Regue com 1 dl de azeite e mexa.

Cubra o tabuleiro com folha de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 25 minutos. Retire o papel, mexa e deixe assar mais 25 minutos.

Depois de assar os legumes, coloque-os numa panela juntamente com 40 g de chocolate (70% cacau) e 3,5 dl de água quente. Com a varinha mágica, triture, depois, tudo muito bem. Sirva a sopa polvilhada com cebolinho fresco picado.

(Fonte: Revista “Saber Viver”)

Creme picante de tomate com chocolate

Sopa picante de lentilhas, grão e chouriço

Ponha 100 g de lentilhas numa panela grande e cubra-as com água a ferver. Leve ao lume e deixe cozer em fogo brando, durante aproximadamente 20 minutos, até as lentilhas estarem cozidas.

Escorra. Passe a panela por água, leve-a de novo ao lume com duas colheres de sopa de azeite e refogue aí uma cebola picada e um dente de alho esmagado, juntamente com 55 g de chouriço de carne (pode optar pelo picante), cortado aos cubos. Refogue por quatro minutos.  Junte três colheres de sopa de cominhos em pó, duas colheres de chá de coentros em pó, uma colher de café de canela e uma colher de café de piripiri em pó. Adicione, depois, quatro tomates, pelados, sem grainhas e picados, 400 g de grão cozido (em lata), uma colher de sopa de polpa de tomate e 1200 ml de caldo de legumes, ou de galinha.

Quando levantar fervura, baixe o lume, tape a panela e deixe cozer durante 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta e aromatize com sumo de meio limão. Distribua a sopa pelas tigelas e sirva.

(Fonte: Livro “500 Receitas: Sopas”)

Caldo de feijão guisado picante

Aqueça o azeite numa caçarola e refogue a cebola em lume médio, durante três minutos. Junte o alho e refogue durante dois minutos, até amolecer.

Adicione os pimentos piquillo, o feijão, a malagueta, os orégãos, o caldo de legumes e a polpa de tomate e deixe guisar durante cinco minutos. Incorpore os espinafres e guise durante dois minutos, até murcharem. Deite o sumo de lima, mexendo e tempere com sal e pimenta a gosto.

(Fonte: Livro “500 Receitas: refeições Rápidas”)

Feijão guisado picante

Creme picante de beterraba com ovo

No copo da Bimby coloque uma beterraba descascada e cortada em cubos, uma cebola grande cortada grosseiramente, dois dentes de alho descascados, duas cenouras médias descascadas e cortadas em cubos, uma curgete pequena, descascada e cortada em cubos.
Cubra com água e tempere com um fio de azeite, sal e piripiri (se for a gosto, capriche na quantidade) em pó.

Programe 20 min., vel. 1, temp. varoma. Enquanto isso, coloque dois ovos a cozer num tachinho com água e sal.

Terminado o tempo, passar a sopa 1 min. velocidade progressiva 5- 7 -9. Servir quente e salpicada com ovo cozido picado.

(Fonte: Blogue “As Receitas Lá de Casa”)

caldo de beterraba

 

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