O desafio é que cada restaurante prepare diferentes receitas da gastronomia tradicional com cereja, o símbolo de excelência do Fundão. É isto que se entende por "cozinha de fusão", por isso, de 29 de Maio a 5 de Julho, passe pela região e vá a um dos seguintes restaurantes:
A Cereja
Entrada: Gratinado de Maionese de Cereja sobre Espargos Verdes
Prato Principal: Polvo como no Lagar, Molho Agridoce de Cereja
Sobremesa: Cremoso de Requeijão e Compota de Cereja
O Alambique de Ouro
Entrada: Sopa fria de cereja e natas
Prato Principal: Lombinhos de linguado recheados com Salmão e coulis de cereja
Sobremesa: Pérola da Beira
As Tílias
Entrada: Vol-au-vent com cogumelos selvagens e cerejas
Prato Principal: Peito de frango recheado com cerejas
Sobremesa: Gelado de cereja com menta
Menu completo - oferta de 1 jarrinho de sangria
Cantinho dos Grelhados
Entrada: Doce de cereja
Prato Principal: Coelho grelhado com molho de cereja e ervas aromáticas com batata frita; Maminha grelhada com molho de cereja e arroz de feijão ; Dourada grelhada com cereja em calda, batata a murro e legumes
Sobremesa: Bicolor de cereja; Mousse de cereja, Bavaroise de cereja
Eclipse
Prato Principal: Bacalhau escondido com cerejas; Bifinhos salteados com cerejas
Sobremesa: Crepes recheados com doce de cereja Pudim caseiro com creme de cereja
Fiado
Entrada: Arroz de Maranhos com Cerejas em Tomate
Sopa: Creme de Cerejas
Prato Principal: Maçã recheada de Bacalhau e Cerejas
Sobremesa: Papas de Cerejas com mel
Mario´s
Entrada: Salada Mário´s com cereja
Prato Principal: Lombinhos de bacalhau soados em molho de cereja; Pato com cereja à Mário’s; Bife de vitela da região com marinada de cereja
Sobremesa: Queijo fresco com doce de cereja decorado com nozes; Doce da casa com cereja
Restaurante O Pipo
Entrada: Tostinhas de presunto com cereja; Salada
Prato Principal: Lulas grelhadas com molho cereja; Bacalhau à casa com cerejas; Lombinhos com castanha e cereja; Secretos grelhados com cerejas salteadas; Maranho de porco com cereja e esparregado; Cabrito assado no forno com cerejas e batatinhas à padeiro
Sobremesa: Crepes recheados com calda de cereja; Profiteroles com calda de cereja; Leite creme caseiro com cereja.