Em 2016, foi criada a Ordem da Cabidela, pelas Edições do Gosto, como um movimento de amantes do prato português. Era o início de uma celebração que utiliza a cabidela como mote para o convívio e que, anualmente, concretiza um ciclo de almoços e jantares. Em 2022, as iniciativas decorrerão em Lisboa (restaurante Fogo), Vila Verde (restaurante Torres), Bairrada (Adega Luís Pato), Porto (restaurante Semea by Euskalduna), Portalegre (restaurante Tombalobos), Loulé (Cafézique), Guimarães (restaurante A Cozinha por António Loureiro).
Os comensais marcam presença nos eventos e são entronizados “Cavaleiros da Ordem da Cabidela”, recebendo uma “pena” prateada, num colar vermelho como símbolo. Atualmente, a Ordem da Cabidela conta com mais de 650 cavaleiros, oriundos de todo o país.
Para Paulo Amado, fundador das Edições do Gosto: “estes eventos em roda da cabidela são momentos de celebração. Uma metáfora para a reunião de pessoas com uma paixão comum – a cabidela – e a desculpa perfeita para conhecer novas pessoas e restaurantes e claro, novas interpretações da dita”.
No almoço inaugural, a 15 de fevereiro, que apresentou o calendário de iniciativas para 2022, os chefs Luís Gaspar e Mauro Álison apresentaram Arroz pica no chão. Já o chef Rodrigo Castelo, trouxe do seu Ribatejo a inspiração para a Cabidela de cabeças de borrego. A Cabidela de javali e trigo sarraceno foi a proposta da chef Nikita Polido. Natalie Castro apresentou Papas de aveia de cabidela de codorniz. A sobremesa foi o pelouro de Miguel Oliveira que serviu aos comensais o seu pudim-rei, sobremesa inspirada no Pudim Abade de Priscos.
O calendário da Ordem da Cabidela para 2022 está servido. As reservas deverão ser feitas junto de cada restaurante, para os contatos indicados abaixo. Os convidados e os menus de cada evento vão sendo anunciados na página oficial da Ordem da Cabidela e nas redes sociais do evento.
Lisboa
29 março (20h00)
Restaurante Fogo
Anfitrião: Alexandre Silva
Reservas: 217 970 052
Vila Verde
28 abril (20h00)
Restaurante Torres
Anfitrião: Fernando Torres
Reservas: 253 361 619
Bairrada
22 maio (13h00)
Adega Luís Pato
Anfitrião: Luís Pato
Reservas: 231 596 432
Porto
8 junho (20h00)
Restaurante Semea by Euskalduna
Anfitrião: Vasco Coelho Santos
Reservas: 938 566 766
Portalegre
10 outubro (20h00)
Restaurante Tombalobos
Anfitrião: José Júlio Vintém
Reservas: 245 906 111
Loulé
14 novembro (20h00)
Restaurante Cafézique
Anfitrião: Leandro Araújo
Reservas: 289 043 931
Guimarães
5 dezembro (20h00)
Restaurante A Cozinha por António Loureiro
Reservas: 253 534 022
Anfitrião: António Loureiro
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