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MEO à velocidade máxima de 10Gbps

Em Amarante, é bela a cozinha de Tiago Bonito na nova carta do restaurante Largo do Paço

J.M.A
9 jul 2019 16:08
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    Fortaleza do Guincho, 25 anos de Relais & Châteaux celebrados à mesa

    por Ana Oliveira
Este artigo tem mais de 5 anos
É às memórias de infância e viagens que Tiago Bonito, chefe de cozinha do Largo do Paço, em Amarante, vai buscar inspiração para a nova carta do restaurante com uma estrela Michelin. Um espaço instalado no hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, palácio do século XVI, com o rio Tâmega a seus pés.
  • É às memórias de infância e viagens que Tiago Bonito, chefe de cozinha do Largo do Paço, em Amarante, vai buscar inspiração para a nova carta do restaurante com uma estrela Michelin. Um espaço instalado no hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, palácio do século XVI, com o rio Tâmega a seus pés.
  • Peixe Galo com lingueirão, milho e vinagrete de algas.
  • Carabineiro com abacate, coral e kalamansi.
  • Pregado com gamba do Algarve, aipo e molho fumado.
  • Leitão com batata, salada crocante e laranja.
  • Pato com foie-gras, beterraba e maçã.
  • Borrego com ervilha, beringela e iogurte.
  • Vitela barrosã com alcachofra, alho francês e cogumelo fermentado.
  • Tomate com gin tónico, lima caviar e manjericão.
  • Morango com ruibarbo, hibisco e lima kaffir.
  • Chocolate do Brasil, flor de sal, azeite extra virgem Quinta da Romaneira.
  • Tiago Bonito, Chefe Executivo desde 2017 no restaurante Largo do Paço.
 
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