Quantas vezes preparou um puré de couve-flor? Fica excelente a acompanhar estas almôndegas caseiras. A sugestão é da nutricionista Rita Rocha de Macedo, no seu livro "O segredo do metabolismo".
Envolva a carne picada com coentros picados, sal, pimentão-doce, alho em pó e pimenta (pode juntar mais especiarias que goste).
Molde em pequenas bolas. Se necessário, levar um pouco ao frigorífico.
Num tacho, aloure a cebola e o alho em azeite. Junte o tomate e deixe alourar um pouco mais.
Adicione as almôndegas ao tacho, junte o molho de tomate e o vinho branco e envolva bem na carne. Deixe cozinhar. Acrescente água consoante a necessidade. Retifique temperos.
Puré de couve-flor
Coza a couve-flor em água temperada de sal. Escorra-a bem e coloque-a numa taça.
Junte o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Esta receita é parte integrante do livro "O segredo do metabolismo", edição Planeta.