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Bolo do caco, a receita perfeita para um prego ou hambúrguer

Não precisa de viajar até à Madeira para desfrutar de um bolo do caco acabado de fazer, ainda quentinho e a fumegar, pronto para receber uma generosa camada de manteiga, ou até mesmo um prego ou hambúrguer.

Ingredientes

Batata-doce 400 g
Fermento fresco de padeiro 15 g (ou 5 g se for do seco)
Farinha Tipo 65 375 g
Sal 1 colher de chá
Água morna 125 ml

Preparação

Comece por descascar a batata-doce. Lave e corte em pedaços com cerca de 3 cm.

Coloque num tacho, cubra com água, tempere com um pouco de sal e leve ao lume durante cerca de 20 a 30 minutos, até que fique cozida.

Escorra e reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica, ou de um garfo. Reserve.

Coloque a farinha num recipiente.

Adicione o fermento de padeiro desfeito com as mãos, o puré de batata-doce e a água.

Misture com a ajuda de uma colher de pau.

Adicione o sal e amasse, com as mãos, até obter uma massa homogénea. Adicione um pouco mais de água ou de farinha, se necessário.

Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, tape com película aderente ou com um pano e deixe levedar até duplicar o volume inicial.

Divida a massa em dez porções. Forme bolas, polvilhando com farinha.

Coloque cada porção sobre um pano polvilhado com farinha e deixe repousar por mais meia hora.

Entretanto, aqueça uma placa elétrica ou frigideira anti-aderente e cozinhe os bolos de ambos lados, até ficarem dourados e cozidos. Vá rodando os pães de forma a que estes fiquem cozidos uniformemente.

bolo do caco
créditos: @Faz&Come
Receita do parceiro

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