150 g (pode optar por colocar 100 g de açúcar de coco)
Manteiga sem sal amolecida
50 g
Decoração
Pepitas de cacau biológicas (ex. da marca Iswari)
40 g
Preparação
Pré-aquecer o forno a 175 ºC, untar e forrar um tabuleiro com papel vegetal também untado.
Bater os ovos com o açúcar de coco durante uns minutos, juntar a Banana da Madeira triturada, a canela e o iogurte. Misturar a farinha e o bicarbonato, até ficar uma massa homogénea. Levar ao forno entre 10 a 12 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar sobre uma folha de papel vegetal. Retirar o papel vegetal da cozedura. Cortar em quadrados iguais, rechear e cobrir as fatias.
Recheio e cobertura: bater todos os ingredientes e aplicar no bolo.