"Bolonhesa sem carne parece-me bem e esta Bolonhesa de cogumelos vai dar que falar entre toda a família e amigos", diz-nos Alida Remtula, autora desta receita e do blogue "Alida's Food".
Comece por refogar os cogumelos em azeite, até que fiquem bem douradinhos. Reserve.
Coloque novamente um fio de azeite na frigideira e adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola comece a ficar macia e translúcida.
Acrescente a cenoura e mexa bem.
Adicione o tomate e volte a mexer bem. Cozinhe até que o tomate comece a amolecer.
Junte a paprica e o vinho tinto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o álcool comece a evaporar e o refogado comece e ganhar mais consistência.
Baixe o lume para médio e acrescente o alecrim e o tomate pelado e mexa bem, esmagando o tomate à medida que for cozinhando.
Coloque sal e pimenta e mexa bem.
Coloque os cogumelos previamente reservados e misture no molho.
Coza a massa previamente e adicione-a à bolonhesa.
Mexa bem e sirva.
Polvilhe com coentros e parmesão.
Para mais uma deliciosa receita encontra aqui Sementes de abóbora crocante
Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food”