Descasque e corte a cebola em rodelas; pique finamente os alhos e a salsa; limpe e corte o pimento em cubos; corte o presunto em tiras largas e o chouriço em rodelas; tempere o peixe com sal grosso.
Numa cataplana, coloque um pouco de azeite e depois a cebola em camada. Junte o pimento e o tomate, forme uma camada com o presunto e o chouriço e coloque por cima o peixe.
Regue tudo com o vinho branco e o whisky e acrescente o alho e o louro. Por fim, disponha o camarão, tempere com sal e picante a gosto e feche a cataplana. Leve a lume brando por cerca de 20 minutos. Salpique com a salsa picada e sirva com batatas cozidas ou arroz branco.