com o apoio MEO
em modo Escuro poderá poupar até 30% de energia. Saiba mais

Em destaque

Ceviche tradicional de corvina à moda da Nova Peixaria

Uma receita internacional de inspiração peruana, repleta de sabor e de uma suave acidez, com o toque pessoal da chef Valeria Olivari

Ingredientes

Corvina 200 g
Limas para sumo 5 grandes
Gengibre 2 g
Aipo 1 talo
Alho 1/2 dente
Cebola roxa 1 grande
Sal 1 pitada
Coentros 1 punhado

Preparação

1. Comece por cortar o peixe em cubos. Depois, esprema as limas para um recipiente com duas pedras de gelo.

2. Corte meia cebola em meias luas finas.

3. Para fazer o caldo de tigre junte o gengibre, a cebola roxa, o aipo, o sumo das limas e triture tudo.

4. Coe o caldo sobe os cubos de peixe já cortados, junte a cebola previamente cortada e algumas folhas de coentros.

Dicas

Em vez de corvina, também pode usar cherne ou outro peixe branco. Utilize preferencialmente o lombo do animal, por ser menos fibroso. Para realçar o sabor, pode adicionar coentros e/ou malaguetas ao caldo de tigre antes de o triturar. Pode servir esta especialidade gastronómica com batata-doce e com milho choclo, um cereal crocante muito comum no Peru. Se não quiser ter trabalho, pode saborear esta especialidade no restaurante Nova Peixaria, no Parque das Nações, em Lisboa.
Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.