Cogumelos Portobello recheados com couscous e salada de rúcula e romã
A textura do cogumelo Portobello permite-lhe capturar a suculência dos mais de sete vegetais que compõem esta receita. Uma proposta com o aconchego das receitas de forno.
Cogumelos: Retirar gentilmente os pés aos cogumelos e picá-los sobre a tábua de cozinha.
Entretanto, aquecer uma frigideira onde se adicionam duas colheres de sopa de azeite, os dentes de alho picados finamente e os pés dos cogumelos. Salteia-se alguns minutos, deixando dourar levemente.
Dispor os cogumelos numa travessa/tabuleiro de forno e distribuir ¼ do recheio preparado sobre cada um deles. Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Desligar o forno, manter os cogumelos no calor e preparar a salada.
Salada: temperar a rúcula com azeite extra virgem, a mostarda, o sumo de limão e o mel. Adicionar a romã e envolver.