Como bem sabem uns croquetes de leitão acabados de fazer. Cátia Goarmon, a Tia Cátia, um dos rostos do canal de cozinha 24Kitchen, explica-nos passo a passo a preparação da receita.
Num tacho, aqueça a banha e refogue a cebola e o dente de alho picado. Deixe alourar. Acrescente o leitão cozinhado desfiado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Regue o fundo do tacho com vinho branco. Polvilhe com farinha e mexa. Adicione o leite aos poucos, mantendo o tacho sobre lume brando e continuando sempre a mexer.
Deixe cozinhar um pouco, mexendo bem.
Retire o tacho do lume, deixe arrefecer numa taça coberta com película aderente.
Numa tigela, coloque a maionese com a pimenta preta moída grosseiramente, o sumo de limão e a salsa picada. Envolva tudo.
Com o preparado já frio, forme pequenos cilindros. Passe-os por farinha, de seguida por ovo e finalmente por pão ralado.
Frite os croquetes em óleo bem quente até ficarem dourados/acastanhados. Retire-os do óleo e seque-os sobre papel de cozinha de forma a retirar o excesso de gordura.
Sirva os croquetes e acompanhe com a maionese de pimenta.
Esta receita foi disponibilizada pelo canal temático de cozinha 24Kitchen.