Galettes de morango integrais
Ingredientes
Massa
| Farinha de espelta integral | 180 g |
| Açúcar Amarelo | 1 colher de sopa |
| Manteiga fria cortada em cubos | 90 g |
| Água fria | 5 colheres de sopa |
| Sal | uma pitada |
Recheio
| Morangos | 300 g |
| Açucar Mascavado | 4 colheres de sopa |
| Maizena | 1 colher de sopa |
| Leite | 1 colher de sopa |
| Açúcar mascavado para polvilhar | usar a gosto |
Preparação
Coloque todos os ingredientes da massa no processador de alimentos, e processe durante cerca de 20 segundos, até obter uma massa. Em alternativa, pode preparar a massa à mão, misturando primeiro a manteiga com a farinha e o açúcar e adicionando, depois, a água, o sal e o açúcar.
Forme um retângulo, embrulhe em película aderente ou papel vegetal e leve ao frio durante 10 a 20 minutos.
Entretanto, ligue o forno nos 180 ºC com calor em cima e em baixo.
Corte os morangos em rodelas grossas e misture com a Maizena e o açúcar mascavado.
Divida a massa em duas porções.
Coloque uma porção de massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda até obter um círculo com cerca de 22 cm. Repita o processo para o resto da massa.
Coloque cada círculo de massa, ainda sobre o papel vegetal, sobre um tabuleiro.
Divida os morangos pelas bases, deixando uma margem de 3 cm aproximadamente.
Dobre os bordos para o centro, para evitar que os sucos se espalhem no tabuleiro.
Pincele com leite e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, ou até que as galettes estejam douradas e crocantes.
Sirva, ainda morno, polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou com uma bola de gelado.