Gaspacho de tomate
"Este gaspacho de tomate é perfeito para uma refeição rápida, simples e sem complicações. Mas podem também usá-la para surpreender os amigos num jantar caseiro, mais temático", diz-nos Alida Remtula, do blogue "Alida's Food".
Ingredientes
| Tomates maduros em cubos | 4 |
| Cebola roxa picada | 1/2 |
| Pimento vermelho pequeno picado | 1 |
| Pepino em cubos | ½ |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Vinagre | 1/4 chávena |
| Sal | usar a gosto |
| Dente de alho | 1 ou 2 colheres de chá de massa de alho assado |
| Tomate cherry confitado | usar a gosto |
| Feta picada | usar a gosto |
| Coentros picados | usar a gosto |
| Pão | usar q.b. |
| Gelo (opcional) | usar a gosto |
Preparação
Num robô de cozinha ou num liquidificador potente, junte todos os ingredientes exceto os tomates cherry, a feta e os coentros e triture bem até obter uma sopa líquida e homogénea.
Se necessário, junte gelo e volte a triturar.
Por cima, coloque os tomates cherry confitados, queijo feta e polvilhe com coentros picados.
Sirva com pão tostado com alho.
Para mais uma deliciosa receita prove este Dahl de lentilhas vermelhas
Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “Alida's Food”
Receita do parceiro
J.M.A