Gratinado de camarão e couve-flor
Ingredientes
| Couve-flor grande | 1 |
| Manteiga sem sal | 1/4 chávena |
| Cebola, picada finamente | 1/2 |
| Farinha sem fermento | 1/2 chávena |
| Leite gordo | 1 + 1/2 chávena |
| Queijo forte, ralado | 1 chávena |
| Camarão, cozido, descascado e limpo | 1 chávena |
| Sal e pimenta-preta, moída no momento | q.b. |
Preparação
Arranje a couve-flor e lave-a. Coza-a inteira (ou cortada em raminhos, se assim preferir) em água a ferver e temperada com sal durante sete minutos, até estar macia.
Escorra e coloque-a numa tarteira de vidro com 22 cm, ou numa assadeira mais pequena, ligeiramente untada.
Aqueça o forno a 180ºC.
Para preparar o molho: derreta a manteiga numa caçarola pequena, em lume médio/baixo. Junte a cebola e refogue-a durante cinco minutos, até estar macia e translúcida. Polvilhe com a farinha e mexa até formar uma pasta.
Retire da chama, misture o leite e bata vigorosamente. Leve de novo ao lume. Quando levantar fervura, deixe cozer ainda durante cinco minutos, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.
Retire e junte ½ chávena de queijo ralado.
Mexa até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta-preta. Junte o camarão e deite o molho sobre a couve-flor.
Polvilhe com o queijo restante.
Leve ao forno durante 20 minutos, até a mistura fervilhar.