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Guacamole

Cozinhar pratos de outros países e descobrir ingredientes novos acaba por ser uma forma de evasão.

Ingredientes

Abacate maduro 1
Tomates chucha maduros 2 (ou o equivalente em tomates-cereja)
Cebola média finamente picada 1
Coentros frescos picados 2 colheres de sopa
Sumo de lima ou limão usar a gosto
Azeite um bom fio
Sal Marinho usar q.b.
Pimenta preta moída na hora usar q.b.
Cominhos em pó usar q.b.

Preparação

Descascar e descaroçar o abacate. Regar com sumo de limão (ou lima) e picá-lo finamente sobre uma tábua de cozinha (deve ficar uma espécie de puré grosseiro), passando-o depois para uma taça.

Picar a cebola e o tomate finamente e juntar ao abacate. Mexer bem e juntar um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta preta, um pouquinho de cominhos em pó e mais sumo de limão ou lima, se for caso disso.Juntar por fim os coentros picados. Envolver tudo muito bem, provar e retificar os temperos e passar para a taça de servir.

Acompanhar com aperitivos de milho (tortilhas) ou fatias de pão de milho torrado.

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