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Nuggets de salmão panados com sementes de chia

Uma receita com a assinatura de Nuno Queiroz Ribeiro, chef e autor do livro «Prazer de Comer, Prazer de Viver», publicado pela Matéria-Prima Edições

Ingredientes

Salmão 200 g
Parmesão 40 g
Clara de ovo 1/2 grande
Farinha de trigo fina 20 g
Sal 1 pitada
Pimenta 1 pitada
Sementes de chia 1 punhado

Preparação

1. Corte o salmão em cubos. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos, à exceção das sementes de chia. Triture até obter uma mistura homogénea e que seja fácil de modelar com as mãos.

2. Forme pequenos nuggets com as mãos e passe-os pelas sementes de chia.

3. Leve os nuggets ao forno a uma temperatura de 180º C e cozinhe até estarem crocantes. Sirva-os acompanhados de uma salada fresca.

Dicas

Substitua o salmão por pescada ou por atum fresco e as sementes de chia por sementes de sésamo. Para uma versão mais próxima da receita original, pode usar queijo ralado e sementes de papoila. Experimente!
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