Panquecas de chocolate com morango
Ingredientes
| Ovo | 1 unidade |
| Açúcar | 3 colheres de sopa |
| Leite | 1 chávena |
| Óleo de Coco | 60 ml |
| Farinha de Trigo | 160 g |
| Cacau em pó 100% natural sem açúcar | 4 colheres de sopa |
| Fermento em Pó | 2 colheres de chá |
| Sal fino | uma pitada |
Para Acompanhar
| Natas | 200 ml |
| Açúcar | 2 colheres de sopa |
| Morangos, lavados, sem pé e partidos em quartos | usar a gosto |
| Xarope de morango e raspas de chocolate | usar a gosto |
Preparação
Veja aqui a receita do xarope de morango.
Numa tigela média misture o ovo e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o leite e o óleo de coco, e misture bem.
Noutra tigela misture os ingredientes secos, ou seja a farinha, o fermento, o cacau e uma pitada de sal. Peneira esta mistura para dentro da taça da mistura de ovo e envolva muito bem.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, e unte com um pouco de gordura (pode, em alternativa, deitar um pouco de óleo numa folha de papel de cozinha dobrada, e depois esfregar a frigideira). Repita esta operação a cada nova panqueca.
Despeje uma porção de massa na frigideira, cerca de uma concha de sopa mal cheia, de cada vez. Cozinhe por três a quatro minutos, até que o fundo esteja ligeiramente dourado e a massa comece a formar “furinhos” no topo. Vire, com cuidado, e deixe cozinhar do outro lado. Repita até acabar a massa.
Bata as natas com duas colheres de sopa de açúcar até obter um chantilly firme.
Coloque o chantilly num saco de pasteleiro com um bico em estrela e faça um anel em cima de uma panqueca previamente colocada no prato de servir. Coloque outra panqueca por cima e repita a operação até acabar as panquecas.
Decore a panqueca do topo com chantilly, morangos e raspas de chocolate. Regue com um pouco de xarope de morango e sirva.
