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Pão de queijo vegan

Quem já provou pães de queijo sabe como são um vício, para mais, acabadinhos de sair do forno. Neste caso, a versão vegan da receita numa sugestão do livro "Vegetal a 100%".

Ingredientes

Batata cozida, sem casca 200 g
Polvilho azedo 260 g
Levedura nutricional 2 colheres de sopa
Sementes de chia (opcional) 1 colher de chá
Alho em pó ¼ de colher de chá
Curcuma em pó uma pitada
Pimenta-preta em pó uma pitada
Sal grosso 1 colher de chá
Água a ferver 150 ml
Azeite
 100 ml

Preparação

Esta receita prepara aproximadamente 25 pãezinhos.

Comece por esmagar a batata com um garfo, até obter um puré. Reserve.

Numa tigela, combine todos os ingredientes secos: o polvilho azedo, a levedura nutricional, as sementes de chia, o alho em pó, a curcuma, a pimenta-preta e o sal.

Numa outra tigela, combine os líquidos: a água a ferver e o azeite.

Adicione os líquidos aos sólidos e mexa bem para incorporar. Junte também o puré de batata e amasse um pouco a massa, até formar uma bola.

Molde bolas de massa e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Leve a assar os pães ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 a 40 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.

Esta receita é parte integrante do livro “Vegetal a 100%” (edição Influência)

Receita do parceiro
J.M.A

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