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Quadrados de maçã

O bolo leva bastante maçã, comparativamente com os outros ingredientes, mas o objetivo é que fique mesmo com aquela consistência maravilhosa de um bolo repleto de maçã aos cubinhos.

Ingredientes

Maçã 600 g
Ovos 3
Gemas 3
Açúcar 280 g
Manteiga derretida 150 g (ou 100 ml de azeite)
Farinha de trigo com fermento 150 g
Brandy ou rum 3 colheres de sopa
Sumo de limão 2 colheres de sopa
Fermento em pó 1 colher de sobremesa
Açúcar em pó para polvilhar (facultativo) usar q.b.

Preparação

Descascar e descaroçar as maçãs. Reservar uma maçã fatiada e misturar numa taça as maçãs restantes cortadas aos cubinhos com o sumo de limão.

Pré-aquecer o forno a 175 ° C. Untar um tabuleiro com azeite ou manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado.

Bater os ovos, gemas, açúcar e a manteiga ou azeite. Envolver os restantes ingredientes. Misturar a maçã aos cubinhos. Verter no tabuleiro.

Dispor a maçã reservada fatiada. Levar ao forno durante 30 minutos. Tapar o tabuleiro com folha de alumínio 15 minutos após colocar no forno.

Retirar, deixar arrefecer e cortar aos quadrados.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

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