Tártaro de camarão com tomate e abacate
Ingredientes
| Abacates | 4 |
| Lima | 1 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cominhos | 1 pitada |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Tomates | 2 |
| Cebolas roxas | 2 |
| Funcho | 1 raminho |
| Camarões cozidos | 24 |
Preparação
1. Corte os abacates ao meio e retire-lhes o caroço. Corte a polpa em cubos, coloque-os numa saladeira e regue-os com o sumo do lima para que não oxidem e escureçam. De seguida, tempere-os com o azeite, o sal e a pimenta.
2. Lave o tomate. Pele-o e corte-o em cubos muito pequenos. Junte-os ao abacate e misture cuidadosamente. Pele e pique a cebola e misture-a, também, na saladeira. Antes de a picar, reserve, todavia, algumas rodelas maiores para o empratamento.
3. Acrescente um pouco de funcho à salada de vegetais e envolva suavemente. Reserve o restante para decorar o tártaro de camarão. Descasque os camarões e corte-os em quatro. Reserve alguns inteiros para decorar o prato.
4. Utilizando aros de metal redondos, disponha uma camada da mistura de abacate, tomate e cebola no fundo de um prato e, por cima, os pedaços de camarão. Termine outra camada da mistura, pressionando ligeiramente.
5. Leve o tártaro de camarão com tomate e abacate ao frigorífico até à hora de servir. No momento de o levar à mesa, retire os aros de metal e decore com os restantes camarões e com funcho. Sirva o tártaro sobre as rodelas de cebola que reservou.